il testo raccoglie in un unico volume le nozioni di aerodinamica e di meccanica del volo che un tecnico aeronautico - costruttore aeronautico, addetto alla manutenzione dei velivoli, pilota professionista, controllore del traffico aereo - deve conoscere per l`esercizio della propria pro-fessione; e` rivolto tuttavia anche agli appassionati di volo che vi possono trovare risposta ai piu` disparati dubbi di ordine tecnico. i temi trattati possono essere idealmente suddivisi in quattro parti. la prima parte, meccanica dei fluidi, sviluppa i fondamenti dei fenomeni fisici che stanno alla base dell`aerodinamica. la seconda affronta l`aerodinamica del velivolo in tutti i suoi aspetti, sia in campo subsonico che supersonico, con approfondimento dei concetti di por-tanza e di resistenza applicati allo studio dei profili alari, degli ipersostentatori e delle su-perfici resistenti. la terza parte tratta lo studio dei motori aeronautici, includendo l`elica, e fornisce le nozioni essenziali per l`approccio alla quarta parte, interamente dedicata alla meccanica del volo.
il volume affronta una fase fondamentale per ogni rocciatore: il passaggio dall`allenamento in palestra alla piu` delicata parete naturale dove le condizioni ambientali sono piu` difficili e non sempre prevedibili. in questo manuale lo sportivo trovera` tutte le tecniche per poter fare il grande salto verso l`arrampicata sportiva su roccia. scritto in modo chiaro e semplice, attraverso esempi pratici e moltissime immagini, che lo rendono quasi una guida visuale, questo libro spiega tutte le differenze fra il training indoor e il climbing outdoor. vengono esaminati attentamente tutte le attrezzature, i nodi e le tecniche di allenamento, con particolare attenzione agli ancoraggi e alla sicurezza individuale e del proprio compagno. chiude il volume un capitolo sulle vie di uscita e la soluzione dei problemi in parete.
valerio peracchi mette a disposizione, in questo testo, tutta la sua esperienza nel campo. conosce i mercati e l`analisi tecnica da oltre vent`anni, vantando di essere uno dei pochi superstiti ad avere costruito a mano e matita, su carta millimetrata, i suoi primi grafici. oggi, passando dai candlestick (con la presentazione di due nuove configurazioni) alle onde di elliott - rivisitando la teoria di quest`ultimo - finisce col danzare nel tempo, dall`intra-day trading (con un esempio eseguito real-time) agli ultimi cento anni di borsa, in una lettura e interpretazione dei trend passati e futuri.
il manuale tratta tutti gli argomenti inerenti alla pratica dell`imbottigliamento e della conservazione del vino. partendo dalla pulizia della cantina e degli attrezzi, il testo offre utili consigli sull`acquisto delle uve, delle bottiglie e dei tappi e su come devono essere eseguite le varie operazioni per avere la garanzia di bere in futuro il prodotto desiderato, evitando il verificarsi di spiacevoli trasformazioni del colore o del gusto causate da interventi errati. infine non viene trascurata l`etichettatura, che facilita il riconoscimento e la scelta delle bottiglie e, per il cantiniere di professione, rappresenta un obbligo di legge e una certificazione della qualita` del proprio prodotto.
la collana di ricette passo passo, pensata sia per gli chef piu` esigenti che per i novelli cuochi, contiene ricette gustose e raffinate spiegate dettagliatamente e con numerosissime fotografie che ne illustrano ogni passaggio in maniera sempre chiara. imparare a cucinare a base dicurry e peperoncino vi richiedera` poco tempo ed i risultati saranno eccezionali!
costruire aeroplanini di carta e` una passione che accomuna adulti e bambini di tutto il mondo. questo elegante volume illustrato e` in realta` un doppio libro gioco: nella prima parte guida il lettore attraverso la storia dell`aviazione, le imprese, i dati e i record dei vari modelli di aeroplani e i principi della scienza del volo. la seconda meta` contiene 24 kit con le sagome pronte per il montaggio. gli eterni bambini e i piloti in erba potranno divertirsi a ritagliare, costruire, incollare e far volare i modelli in scala dei 24 piu` famosi aerei da caccia mai costruiti, dallo spitfire al recentissimo supersonico raptor.
un manuale illustrato con fotografie e disegni per imparare a valorizzarsi. dopo le lezioni su youtube, clio zammatteo scrive un libro spiegando la giusta cura per ogni tipo di pelle e i segreti del make-up: a partire dalle diverse forme del volto e degli occhi, i pennelli da usare, quale fondotinta scegliere e come applicarlo, e poi la cipria, il fard, gli ombretti, gli eyeliner, i rimmel, i rossetti... tanti esempi di trucco da imitare per essere perfette in ogni occasione: dalla mattina alla sera, a scuola o al lavoro, per un pomeriggio di shopping, un appuntamento galante, o una serata in discoteca. e per tutte le eta`.
il d`o e` una piccola realta` nella provincia milanese che in pochi anni si e` guadagnata grande fama e prestigio. un locale gestito da davide oldani insieme con il suo "vivaio", dove si propongono piatti della tradizione rielaborati in chiave moderna e preparati rigorosamente con ingredienti di stagione e prodotti del territorio. una cucina allo stesso tempo raffinata e semplice, attenta all`abbinamento di consistenze e sapori contrastanti, secondo il concetto di equilibrio degli opposti. questo ricco libro illustrato racconta per la prima volta, attraverso parole e fotografie, quel mondo, i ragazzi che ci lavorano con passione, i fidati fornitori e le ricette che meglio lo rappresentano... un tuffo nel d`o che solletichera` la curiosita` di ogni appassionato di cucina, un modo per scoprirne la filosofia pop e le fantasiose ricette, magari nell`attesa di sperimentarle direttamente seduti a uno dei suoi tavoli.
l`attivita` di consegna svolta dai messi comunali, apparentemente semplice, e` vincolata al rispetto di una dettagliata procedura stabilita dalla legge. il volume si propone di illustrare tali norme procedurali alla luce di tutti i piu` recenti aggiornamenti legislativi. in appositi box sono riportati i dati normativi nella versione piu` recente, talvolta messa a confronto con quella originaria, nonche` la giurisprudenza relativa alle ipotesi di notificazione piu` controverse e dibattute. accompagna il testo una rassegna della modulistica riguardante l`attivita` notificatoria. tali moduli, modificabili e adattabili alle reali esigenze, sono inoltre contenuti in un cd-rom allegato al libro.
in passato oggetto di aspre critiche, i test riscuotono oggi un crescente successo; non vi e` infatti rivista che non proponga piu` o meno seriamente un test, e diverse sono le opere che sostengono di svelarne i segreti. questo volume, nell`intento di presentare il tema da un punto di vista scientifico, analizza i test di intelligenza nei diversi aspetti: dalla nascita del concetto di intelligenza e dai primi tentativi di misurarla, alla definizione di test e delle sue proprieta`, alla descrizione dei reattivi di intelligenza piu` diffusi, fino all`applicazione dei test di intelligenza nei diversi ambiti, clinico, educativo e lavorativo. una guida introduttiva di grande utilita` per tutti coloro che a diverso titolo sono interessati alla definizione di intelligenza e alla sua misurazione.
dal 1? marzo 2002 la lira scomparira` ed e` bene non farsi trovare impreparati. questo volume, che ha monitorato il passaggio all`euro negli ultimi tre anni, ritorna ora in una edizione aggiornata per l`appuntamento finale. oltre a fornire alcuni utili consigli, spiega perche`, incentivando la stabilita` economica e monetaria in europa, la moneta unica influenza positivamente il mercato del lavoro e le decisioni delle imprese. il libro individua inoltre alcuni dei fattori sottostanti al recente deprezzamento dell`euro e delinea un quadro generale delle prospettive da questo evento storico che porta a compimento la realizzazione del grande mercato europeo.
fra tutti i poteri pubblici il potere amministrativo e` quello in cui ci imbattiamo piu` di frequente nel corso della nostra vita: basti pensare all`atto di nascita, all`iscrizione in una scuola pubblica, alla carta di identita`. non solo. incontriamo la pubblica amministrazione quando dobbiamo sostenere un esame di stato per esercitare una professione, o chiediamo un permesso per costruire una casa. ma cosa succede quando il comportamento della pubblica amministrazione lede un nostro diritto o un nostro interesse legittimo? a chi spetta giudicare nel contenzioso tra il cittadino e lo stato? questo volume fa il punto sulla delicata materia della giustizia amministrativa: la sua evoluzione storica sino alle piu` recenti riforme.
nel contrarre un debito pubblico i governi possono essere spinti dalle migliori intenzioni di favorire lo sviluppo economico, ma la struttura della spesa e dell`entrata possono risultare tali da vanificarle. questo volume, qui presentato in edizione aggiornata, spiega i meccanismi che portano alla formazione del debito e che tendono a farlo espandere continuamente; mostra in quali circostanze e per quali ragioni il debito puo` diventare un danno per l`economia, fino a pregiudicare il destino delle generazioni future; illustra inoltre le politiche che si possono mettere in atto per ridurre quella che viene chiamata l`"insostenibilita`" del debito pubblico.
uno degli aspetti caratteristici del rapporto di lavoro subordinato e` rappresentato dal potere direttivo del datore di lavoro. in questo volume dei numerosi aspetti legali, contrattuali e gestionali in cui tale potere si estrinseca, ne approfondiremo due, il primo legato ai controlli sui lavoratori ed il secondo al contenzioso disciplinare che e` di norma una conseguenza dei risultati del primo. l`argomento, estremamente delicato, e` oggetto non solo dell`attenzione dei mass-media ma anche di numerose controversie che affollano i tribunali. l`opera, con una trattazione dinamica, ricca di casistica e tavole esemplificative, offre un quadro completo della materia anche alla luce delle ultime disposizioni normative (legge 4 novembre 2010, n. 183, collegato lavoro). partendo dai diritti ed obblighi del datore di lavoro e del lavoratore ed dai controlli dei primi sui secondi si passa all`analisi del contenzioso disciplinare: principi generali, accertamenti preliminari, contestazioni degli addebiti all`assistenza sindacale; irrogazione all`impugnazione delle sanzioni, per concludersi poi con il licenziamento disciplinare.
tutti sanno che lo yoga "si fa"; sono molti meno quelli che sanno che lo yoga e` una disciplina di vita basata sul concetto di "unione". le particolari posture dello yoga (chiamate "asana") attivano i punti focali di energia, i "chakra": anche questo si sa. molto meno si sa che il rapporto fra posizioni o esercizi e il benessere che gli esercizi procurano fa parte di un "cammino" che e` anche progetto morale e culturale. in questo libro vengono trattati 108 asana, che ipoteticamente potrebbero venir eseguiti in successione dal primo all`ultimo, come a formare una ghirlanda composta appunto di 108 grani. l`autrice ripercorre le posizioni yoga, descrivendone l`esecuzione, le proprieta`, le controindicazioni e le implicazioni simboliche.
la paura di volare e` una delle fobie maggiormente diffuse nel nuovo millennio. solo in italia le statistiche rilevano che oltre il 50% degli italiani vive il volo con uno stato d`animo che va dal semplice sentimento di disagio al vero e proprio terrore, e i dati sembrano indicare un progressivo aumento del fenomeno. la paura di volare e` assolutamente democratica: puo` colpire chiunque, in ogni momento della vita. "mai piu` paura di volare" prende per mano i lettori e li porta alla scoperta dell`origine e dei meccanismi della paura. e, cosa piu` importante, offre loro il modo per sconfiggerla per sempre e poter viaggiare finalmente con serenita` e tranquillita`. sia che siate "caratteri gialli" sia che siate "caratteri azzurri" - ebbene si`, la paura di volare ha un colore - in questo libro troverete tutte le risposte ai vostri dubbi, domande, perplessita`, ma soprattutto la possibilita` di adattare alla vostra specifica forma fobica la soluzione piu` indicata per ristabilire con l`aereo e il volo un giusto rapporto. prefazione di umberto guidoni.
in questa biografia critica bernhard paumgartner ricrea la figura, l`evoluzione e l`opera di mozart. sulla scorta di documenti, annotazioni, articoli di giornali d`epoca e di un accurato scandaglio dell`epistolario mozartiano, ricostruisce la personalita` del musicista, collocandolo nel suo contesto familiare e nel clima culturale del tempo. il bimbo prodigio e il padre leopold, la madre e la sorella-amica nannerl, la moglie costanza, i viaggi, i rapporti del musicista con le corti e con i compositori coevi, vengono colti in un costante intreccio fra dato biografico e analisi estetico-musicale delle principali opere, dai quartetti d`archi alle messe, dalle sinfonie ai concerti per pianoforte, dalle opere al requiem, dalla musica strumentale e da camera alla liederistica.
in quarant`anni la bottega creativa di fruttero e lucentini ha toccato ogni genere di forma letteraria: fantascienza, fumetti, ghost-story, poliziesco, racconto di guerra. insieme i due autori hanno scritto parecchi romanzi, articoli dotti e satirici, prefazioni, hanno tradotto beckett, borges, stevenson e altri. si sono occupati di editing e di "come si fa un libro". ecco perche` dalla miniera dei loro scritti si puo` ora ricreare un vero manuale, per quanto "involontario". apre il volume una prefazione, seguita da vari capitoli, ognuno dei quali dedicato a un genere letterario e diviso in una parte "teorica" e in una "pratica".
atlantide: dov`e` finito il continente perduto? la chiaroveggenza: come capire se abbiamo il dono? i de`ja` vu: la risposta a questi strani fenomeni e` nelle vite passate? i fantasmi: chi sono davvero? la numerologia: in che modo influenza le nostre vite? gli zombi: esistono solo nei film dell`orrore? francine, lo spirito guida che ha ispirato a sylvia browne i suoi bestsellers, sostiene che "se riuscite a formulare la domanda, trovate la risposta". un compendio dalla a alla z di tutto quanto riguarda l`aldila` ma che ha potere sulle nostre vite, in cui sylvia browne offre storie evocative e spiegazioni per dipingere un quadro piu` chiaro dell`immenso universo nascosto dietro la realta`.
edizione economica del libro "windows server 2003. guida tascabile", questo manuale e` una risorsa concisa e facile da utilizzare per gestire e fare supporto al nuovo sistema operativo windows server 2003. studiata e concepita con l`intento di essere un riferimento veloce per gli amministratori di sistema, questa guida si focalizza sulle informazioni essenziali, evitando di disperdersi in centinaia di pagine di inutili e superflue spiegazioni. il testo copre tutti gli elementi essenziali di windows server 2003, quali la gestione di workstation e server, l`uso dei servizi di active directory microsoft, la creazione e l`amministrazione di utenti e gruppi di account, la gestione di file e cartelle, la misurazione e la gestione dei dati...
tutti noi, ormai grandi, continuiamo a fare scarabocchi. sul notes mentre siamo al telefono in attesa di risposta; a margine di una relazione mentre ascoltiamo una noiosa conferenza; sul quaderno degli appunti mentre parla il professore... tratteggi, spirali, campiture dei quadretti, fiorellini, stelle, piccoli paesaggi, disegni minuti o immagini ampie, che si espandono a coprire l`intera pagina, appena abbozzati o rifiniti nei dettagli... gli scarabocchi sono, come i disegni dei bambini, come la grafia, assolutamente personali e raccontano tante cose di noi. ripercorrono la strada dell`inconscio e lasciano sul foglio le sensazioni, gli stati d`animo, le ossessioni, la gioia, l`animosita` del momento.
il principio ispiratore di questo volume e` mangiar bene per vivere meglio e per aggiungere non solo anni alla vita ma piu` vita agli anni. la dottoressa flachi spiega come mettere in pratica questa buona norma con una serie di consigli e indicazioni per la cura del proprio corpo e del proprio benessere. perche` l`alimentazione e` connessa a molte piu` cose di quanto non siamo comunemente portati a credere: dal buonumore all`ipertensione, dall`insonnia alla circolazione.
il manuale contiene centinaia di curiosita`; decine di disegni per capire come funzionano i tuoi organi i luoghi comuni da sfatare; tutte le informazioni che ti conviene avere prima (o invece) di andare dal medico.
questo volume e` una guida per riconoscere, prevenire e curare le malattie delle piante. la prima parte, "nozioni generali", contiene le informazioni piu` elementari per mantenere le piante in buona salute: l`esposizione ambientale, l`illuminazione, il grado di umidita`, la frequenza delle innaffiature. la seconda parte, "i fitofarmaci", illustra come applicare i prodotti utilizzati per la difesa delle piante. la terza parte, "malattia delle piante", analizza tutte le parti che costituiscono la pianta per facilitare il riconoscimento delle cause, gli effetti visibili e le cure da adottare. la quarta parte, "piante d`appartamento e da balcone", si compone di circa 100 schede con una breve descrizione delle caratteristiche e delle cure che la pianta richiede.
le meraviglie, viventi e non, del nostro pianeta: la definizione di natura comprende anche il mondo non vivente (dalle rocce, ai cristalli, all`acqua, all`aria e quindi molecole, atomi, particelle, energia). nel libro sono presi in esame tutti gli aspetti del mondo naturale: i meccanismi che ne reggono le moltissime manifestazioni, quelle "leggi di natura" cui l`uomo oggi sembra voler fare violenza, accorgendosi purtroppo che le violazioni si ritorcono su di lui. eta` di lettura: da 9 anni.
"niente crea tante preoccupazioni e stress piu` dell`essere genitore. lo sanno bene i neogenitori: notti insonni, ansie, malesseri del neonato; e poi lo svezzamento, la necessita` di tornare al lavoro, i sensi di colpa sempre in agguato. come si puo` rimanere calmi di fronte a tutto cio`?" ce lo spiega paul wilson. il volume, frutto di oltre tre anni di ricerche, riporta l`esperienza dell`autore nelle tecniche di rilassamneto e meditazione, unita a quella di centinaia di donne che si sono misurate concretamente con i mille problemi della gravidanza e della maternita`: dalla dieta alla difficolta` di gestire la casa.
il volume ripercorre i cinquant`anni di storia della formula 1, presentando un catalogo completo di tutti i partecpanti e dei vincitori, divisi anno per anno: di essi vengono forniti piazzamenti, curiosita`, aneddoti e informazioni pratiche. di ciascuna delle cinquanta vincitrici dei campionati viene fornito un disegno che presenta l`auto in tutti i suoi dettagli tecnici.
il volume guida il lettore alla scoperta del mondo misterioso dei serpenti, uno dei gruppi di rettili viventi piu` affascinanti. il capitolo introduttivo ne ripercorre la storia evolutiva e fornisce indicazioni generali sulla biologia, l`ecologia e il comportamento. le schede, arricchite da immagini specifiche, prendono in esame le specie piu` importanti, piu` interessanti o diffuse nelle regioni biogeografiche d`appartenenza; inoltre presentano, accanto ai dati scientifici, un`apposita simbologia che evidenzia a colpo d`occhio la pericolosita`, l`habitat e lo stato di conservazione di ciascun animale.
i capitoli del libro prendono in esame i disturbi piu` frequenti nei bambini e nei ragazzi, dai dolori addominali alla febbre, dal mal di gola al vomito, e propongono ciascuno un percorso di 10 tappe, attraverso il quale individuare con esattezza la malattia e stabilire con sicurezza come comportarsi. non sempre, infatti, e` necessario interpellare subito il medico: grazie ai suggerimenti del volume le mamme e i papa` possono trasformarsi anch`essi in pediatri e prestare le cure necessarie ai propri figli.
"cucina delle stagioni" perche` e` fondamentale seguire il percorso stagionale della natura, carpire profumi e sapori nel periodo della loro massima espressione. una cucina stagionale e genuina e` alla portata di tutti e non ha bisogno di preparazioni difficili: il semplice rispetto delle regole cicliche della natura la rende ottima.
l`immunita`, protagonista di questo libro, e` quella rete di cellule che protegge l`organismo da aggressioni esterne e interne e che rappresenta la nostra identita` individuale piu` profonda. il testo prende in esame le piu` recenti ricerche scientifiche sul rapporto tra l`alimentazione, l`attivita` fisica, il sonno, le tecniche antistress e il sistema immunitario. sappiamo, per esempio, che gli zuccheri possono avere effetti infiammatori, all`opposto gli omega-3 contenuti nel pesce sono antinfiammatori; cosi` una carenza di vitamina b12 o di vitamina d puo` deprimere la risposta ai virus che causano malattie delle vie respiratorie. altri studi clinici dimostrano che il sistema immunitario di persone affette da tumori o da malattie autoimmuni puo` essere riequilibrato con l`uso regolare di tecniche antistress e meditative. l`ultimo capitolo del volume, di antonia carosella, e` cosi` dedicato alla meditazione e ai suoi effetti positivi sull`immunita`. perche`, come spiegano gli autori, "i comportamenti possono incidere anche sulle basi della vita, sull`espressione dei geni, e questo incoraggia tutti noi a vivere con maggiore consapevolezza anche gesti quotidiani come mangiare, dormire, amare, lavorare."
prima guerra mondiale: oreste mattirolo, presidente dell`accademia di agricoltura di torino, preoccupato per le conseguenze della guerra sulla produzione agricola, studia e assaggia tutte le piante alimentari spontanee del piemonte. nel 1918 presenta i risultati della ricerca all`accademia in una memoria che racchiude un piccolo tesoro di conoscenze botaniche e di tradizioni popolari. a piu` di ottant`anni di distanza bruno gallino riprende in esame le oltre 200 specie descritte da mattirolo e ne fornisce un quadro aggiornato in base alle nuove conoscenze, all`attuale diffusione e alle norme protezionistiche, completandolo a sua volta con curiosita` e tradizioni. insieme con la ristampa anastatica della memoria di oreste mattirolo, questo volume propone il testo di bruno gallino illustrato da piu` di 230 foto a colori di giorgio pallavicini.
il vostro bambino si rifiuta di mangiare: urla, serra le labbra e allontana il piatto. la sera, quando siete distrutti dal lavoro e sognate il sonno profondo, lui si catapulta puntualmente nel lettone e neanche un carro attrezzi riesce a smuoverlo. non vuole andare all`asilo, si rifiuta di usare il vasino, piange e non si capisce perche`. "questo e` mio!" urla un fratellino."no, lascialo, e` mio!" risponde l`altro... quante volte vi e` capitato di assistere a scene come queste? e poi, quale gioco proporgli? come "intrattenerlo" senza ricorrere a "mamma televisione"? come fargli rispettare le regole? quante attenzioni dedicargli senza viziarlo? a questi e molti altri interrogativi rispondono le tate piu` famose d`italia. direttamente dalla trasmissione televisiva s.o.s. tata, munite di quadernone e penna, tata renata e tata francesca accorrono in vostro aiuto a suggerirvi tutte le strategie per sopravvivere alla caotica vita familiare. grazie alla loro preparazione ed esperienza sul campo, sapranno darvi ricette di ogni tipo per crescere i vostri bambini con qualche regola d`oro ma liberi di esprimere la loro personalita`. non un manuale del perfetto genitore, ma un ricettario utilissimo per trovare voi stessi le risposte alle vostre domande e intraprendere la strada piu` giusta per crescerli liberi e sereni. vedrete, basteranno semplici ingredienti come costanza, razionalita` e un pizzico di fantasia, e saprete adempiere al meglio al difficile e meraviglioso compito di genitori!
il diabete e` una malattia con cui molti si trovano a dover convivere a lungo. un`alimentazione adeguata e` tra le prime indicazioni per il corretto stile di vita di una persona che ne sia affetta. questo libro esamina, con la collaborazione del professor antonio pontiroli, primario di medicina interna dell`ospedale san paolo di milano, i diversi tipi di diabete, le possibili forme di prevenzione e le linee guida per imparare a convivere con questa malattia. soprattutto prende in considerazione gli alimenti e le loro proprieta` per stabilire le ricette piu` adatte. dall`antipasto al dolce, tutti i piatti sono creati appositamente per i diabetici, perche` questa malattia non diventi un ostacolo al godersi in pieno i piaceri della vita.
in una fase gia` particolarmente complessa dell`appaltistica pubblica, caratterizzata da cambiamenti epocali imputabili alle disposizioni contenute nel nuovo regolamento di esecuzione ed attuazione del codice dei contratti pubblici approvato con d.p.r. 5 ottobre 2010, n. 207, il legislatore nazionale ha ulteriormente mescolato le carte emanando il decreto legge 13 maggio 2011, n. 70 (decreto sviluppo) che apporta nuove modificazioni al decreto legislativo 12 aprile 2006, n. 163, ad iniziare dai requisiti generali che debbono essere posseduti dagli operatori economici per poter legittimamente partecipare alle gare di appalto ed alle concessioni. la presente opera fornisce all`operatore criteri di condotta e linee guida per la corretta predisposizione di bandi, avvisi e lettere d`invito per l`affidamento di appalti pubblici di forniture di beni e servizi. il testo offre un`ampia panoramica sui piu` ricorrenti schemi di bando e lettere di invito per l`affidamento di servizi e forniture, aggiornati al d.p.r. 5 ottobre 2010, n. 207 ed al decreto legge 13 maggio 2011, n. 70. nel volume la trattazione degli istituti, la tempistica e la modulistica risultano suddivise, oltre che per importo, anche per sistemi di gara e per modalita` di scelta del contraente. a beneficio dell`operatore i modelli e gli schemi proposti, distinti per servizi e forniture e gia` predisposti per essere personalizzati e stampati, sono stati raccolti in un cd allegato al volume.
allergie e intolleranze alimentari sono sempre piu` diffuse, soprattutto tra i bambini, anche piccolissimi. questo libro prende in esame gli alimenti che piu` comunemente provocano tali disturbi, in realta` molto differenti tra loro per origine, sintomi e terapie, toccando anche il tema della prevenzione, che dovrebbe partire gia` da quella fase delicata e importantissima che e` lo svezzamento. un ricco ricettario pensato ad hoc spazia dalle preparazioni di base ai primi, ai secondi, ai dolci, con piatti non soltanto sani e sicuri, ma pensati per soddisfare il palato dei bambini, a dimostrazione del fatto che per combattere allergie e intolleranze alimentari non e` necessario rinunciare al gusto.
le proprieta` benefiche dell`argilla, conosciute fin dalla piu` remota antichita`, vengono utilizzate nelle terapie naturali per curare un numero grandissimo di disturbi. l`argilla, la terra che guarisce, e` costituita da minutissimi frammenti di minerali, ed e` un rimedio efficace per depurare, disinfettare e cicatrizzare, per assorbire i gas se ingerita, per rendere piu` bella la pelle. facilmente reperibile in natura, ma anche in vendita nelle farmacie e nelle erboristerie.
"il re dei cuochi" e` un classico della cucina della tradizione italiana. ha avuto 14 edizioni e da sempre e` considerato uno dei piu` interessanti e completi libri di cucina stampati nel nostro paese, al pari di "la scienza in cucina e l`arte di mangiar bene" di pellegrino artusi. questo volume e` la copia anastatica dell`edizione salani del 1905. i lettori di oggi vi troveranno, assieme al modo di cucinare e ai gusti di un`epoca, un`infinita` di ricette su cui la nostra tradizione culinaria ha fondato la sua gloria. e saranno sorpresi di scoprire come queste ricette siano ancora attuali e quanti spunti utili e inaspettati forniscano ancor oggi per realizzare pranzi completi formali o familiari o singoli piatti adeguati alle esigenze di vita del terzo millennio.
l`enuresi infantile e` un tema che spesso preoccupa e sconcerta i genitori che non sanno come comportarsi e come aiutare il proprio bambino. esistono molti studi in ambito clinico, ma pochi sono i testi che si rivolgono direttamente alle mamme e ai papa` desiderosi di maggiori conoscenze, come fa questo libro. l`integrazione di una lettura pediatrica con una di natura psicologica permette di trattare il tema in questione in maniera completa, pur mantenendo un linguaggio chiaro e semplice. dopo una descrizione accurata dell`enuresi nelle sue varie forme, le autrici intendono indagare le dinamiche che la sottendono, chiarendo quando si tratti di un semplice passaggio evolutivo e quando invece si possa parlare di disturbo. in entrambi i casi vengono illustrate le misure da adottare e le terapie, se necessarie, sempre sottolineando l`importanza di non colpevolizzare il bambino e insistendo sul tema della rassicurazione nei confronti di tutta la famiglia: solo cosi` grandi e piccoli potranno liberarsi della preoccupazione del "letto bagnato".
che non abbiate la minima cognizione di scienza astrale oppure siate gia` degli iniziati a questi affascinanti misteri, ecco un manuale tascabile completo e affidabile che offre, segno per segno, le caratteristiche di ogni nativo e di ciascun ascendente, le affinita` e le esigenze in amore, la pietra elettiva e il pianeta dominante, le affinita` con gli altri segni dello zodiaco. inoltre tabelle per calcolare l`ascendente, tabelle delle ore legali e siderali, e un curioso elenco segno per segno dei personaggi famosi.
le ricette della cucina del crotto rispecchiano la cucina della mia famiglia esercente per cinquant`anni una osteria-trattoria in via dazio vecchio, che poi, con appropriati miglioramenti, divenne un ristorante piu` ricercato. un assortimento rilevante di ricette risalenti al passato e ricette utilizzate da massaie, da amici e da conoscenti e comunicateci per ampliare l`assortimento delle pietanze offerte alla clientela. ricette elaborate e ricette semplici e spontanee, in molte delle quali e` citato il nome della persona, cliente, parente od amico, alla quale risale la stesura della medesima.
hildegard von bingen, una delle figure femminili piu` note del medioevo, non fu solo badessa, compositrice e autrice di una delle opere teologiche piu` significative del suo tempo, ma si occupo` anche di medicina naturale, tema oggi di grande attualita`, descrivendo le proprieta` curative naturali degli alimenti. si presentano qui oltre 60 ricette inedite, che, basandosi sull`opera di hildegard, ne mantengono intatto lo spirito unendo il numero piu` alto possibile degli ingredienti che era solita consigliare ai sani. l`autrice ci offre anche una panoramica sulle consuetudini culinarie dei conventi medievali, sia nel periodo di digiuno che in quello di festa.
e ormai accertato che il processo di invecchiamento e` legato per circa un terzo a fattori genetici, ma per i restanti due terzi dipende dallo stile di vita. ed e` proprio dai 50 anni che si pongono le premesse per trascorrere nel migliore dei modi quelli a venire. questo libro si propone di aiutare a vivere l`eta` matura come occasione di interessanti opportunita`, come un compito nuovo, da assolvere con un particolare senso di responsabilita` perche`, se invecchiare e` inevitabile, si puo` comunque farlo bene. piu` ancora dei farmaci e degli ormoni, conta lo stile di vita: muoversi di piu`, mangiare meglio, abbandonare fumo e alcol, tenere in allenamento il cervello. e allenare il cervello non significa solo esercitarsi con l`enigmistica, ma piuttosto continuare ad avere interessi, motivazioni e passioni, sognare a occhi aperti, mettere in moto i sentimenti e coltivare le relazioni con gli altri. se, a ridosso dei 50 anni, puo` capitare di sentirsi stanchi, fuori forma e un po` depressi, non e` il caso di preoccuparsi: l`apice della felicita` vera e consapevole - lo conferma anche la scienza - si tocca piu` avanti.
un libro che porta la campagna in citta` e insegna davvero il "come fare" anche a chi non ha mai visto un seme, una zappa o un innaffiatoio in vita sua. le giuste ricette per imparare a coltivare fiori ortaggi e frutti nei "fazzoletti" di terra urbani: balconi, davanzali, terrazzi, cortili, giardini condominiali, orti urbani. e inoltre: le forme e il valore, personale e collettivo, educativo e terapeutico, di orto e giardino urbano, gli orti di comunita`, gli orti collettivi, in condivisione e in adozione, il guerrilla gardening, le bombe di semi, gli orti scolastici, gli orti in condotta di slow food, gli orti in carcere... e poi le storie di chi ha trasformato gli orti e il verde in progetti da condividere e imitare, con le testimonianze di alcuni protagonisti.
questo libro offre agli aspiranti sassofonisti cio` che occorre per cominciare a suonare. attraverso semplici lezioni illustrate, imparerete a suonare in tanti stili diversi: dal funky al pop e al soul, dal jazz al blues. le lezioni sono facili da seguire e aiutano a creare una sonorita` calda, ricca e uniforme, padroneggiare la ritmica e la notazione e imparare a improvvisare.
le nostre nonne tenevano sempre a portata di mano una scatola di bicarbonato di sodio, prodotto dalle molteplici applicazioni, considerato sicuro e molto efficace. questa preziosa sostanza veniva usata per lavare frutta e verdura; se ne assumeva una dose in caso di digestione difficile o di acidita` di stomaco; era l`ideale per la pulizia della cucina e del bagno o per disinfettare gli abiti e gli accessori dei neonati; veniva messo in piccole dosi persino nell`acqua della lavatrice per combattere il calcare! ecco un piccolo manuale piacevole e istruttivo che vi fara` scoprire le incredibili virtu` del bicarbonato di sodio, impareggiabile alleato in quasi tutti i lavori domestici e utile rimedio ai piccoli malanni quotidiani. una raccolta di consigli, informazioni e trucchi per farvi diventare affezionati consumatori di questo prodotto dai benefici inestimabili per la salute e il benessere, per le ricette di cucina, per l`igiene personale e la bellezza, per gli animali domestici, per chi pratica sport, per la casa, il giardino e l`automobile. perche` comprare prodotti diversi, molti dei quali sono inquinanti, quando uno soltanto, inoffensivo per l`ambiente, puo` bastare? poco costoso e amico della natura, e` veramente ora di riscoprire i molteplici usi del bicarbonato di sodio! provalo subito!
un libro per chi ama la natura e vuole scoprire quali prodotti ci offre con generosita` ai fini alimentari. il testo raccoglie oltre 100 specie comuni in europa, comprensive di piante, funghi, alghe marine, e anche una sezione dedicata ai frutti di mare. le descrizioni, i disegni e le foto consentono ai lettori una rapida e corretta identificazione. le notizie su profumi e sapori, proprieta` e valori nutrizionali, trasformano radici e bacche, fiori e frutti, piante aromatiche e spezie in realta` benefiche che, a costo zero, sono di sicuro vantaggio anche ecologico. tra le altre informazioni, quelle su come e quando raccogliere le piante. alla fine di ogni sezione, semplici ricette spiegano come cucinare nel modo migliore le specie descritte.
l`italia e` una repubblica fondata sullo stage. non solo, nel nostro paese vive un esemplare straordinario di stagista. ha un`eta` indefinita tra i sedici e i sessant`anni, un titolo di studio tra la terza media e il master postuniversitario, un curriculum lungo dieci righe o quattro pagine. stagista, in italia, puo` esserlo chiunque: la normativa vigente non pone limiti. in italia ci sono quattrocentomila stagisti ogni anno. a breve saranno mezzo milione. si puo` fare lo stage in multinazionali e microimprese, ditte private ed enti pubblici. spesso a titolo gratuito, senza percepire nemmeno un rimborso spese, sperando che il periodo fatto sia una porta d`ingresso per entrare nel mondo del lavoro. speranza troppo spesso frustrata, al giorno d`oggi meno di un tirocinio su dieci si trasforma in un contratto. e il modo in cui le aziende riescono a risparmiare sul costo del personale, arruolando tirocinanti anziche` dipendenti, levandosi la seccatura di dover pagare stipendi e contributi. eleonora voltolina, dopo aver fatto a sua volta ben cinque stage, ha deciso di raccontare la sua esperienza e quella di tanti altri, ma anche i trucchi per scegliere, con tutti i riferimenti normativi del caso, per stare alla larga dalle truffe e dalle fregature. l`autrice infatti vuole andare oltre la denuncia e dare indicazioni concrete per orientarsi. una bussola per non perdersi nel confuso mondo di tirocini e primi lavori.
volete imparare a preparare in pochi minuti un decotto depurativo, una lozione antireumatica, un olio contro le smagliature o una maschera per il viso contro l`acne? vi stuzzica l`idea di assaggiare una zuppa di ortiche "all`avanguardia", la farcia del poitou all`ortica o dei canape` alle ortiche? e poi risotti, creme e lasagne, frollini e crostate, birra di ortiche... e tanto altro ancora.
volete imparare a preparare in pochi minuti un latte struccante delicato, un deodorante fresco per il corpo, un rimedio contro il mal di testa o una lozione tonificante per il corpo? vi stuzzica l`idea di assaggiare una composta di mele alla menta, dell`arrosto di agnello con pesto alla menta o delle frittelle di foglie di menta? e poi cioccolatini alla menta, aceto mentolato per salse, liquore digestivo alla menta piperita... e tanto altro ancora. scoprite oltre 60 ricette a base di menta, dedicate a salute, bellezza e cucina. sono tutte semplici e veloci e vi permetteranno di cimentarvi nell`antica arte delle preparazioni con le erbe.
volete imparare a preparare in pochi minuti una crema di bellezza naturale, uno sciroppo contro la tosse o un olio tonificante? vi stuzzica l`idea di assaggiare una focaccia al timo, una crema di zucchine aromatizzata o un`omelette profumata alle erbe? e poi flan profumato al timo limone, olio ai sapori mediterranei, marinata per grigliate, sorbetto al timo limone... e tanto altro ancora. scoprite oltre 60 ricette a base di timo, dedicate a salute, bellezza e cucina. sono tutte semplici e veloci e vi permetteranno di cimentarvi nell`antica arte delle preparazioni con le erbe.
l`attuale clima di elevato interesse per il ruolo della scienza in cucina ha riportato la tecnologia del sottovuoto in primo piano. nelle mani dei piu` abili ha prodotto risultati inaspettati, innescando una fase di sperimentazione che ha gettato alle spalle alcuni principi di base. le cotture di trenta ore, le cotture a bassissime temperature: sono le trovate di una nuova generazione di utilizzatori, ma sono sicure? hanno un fondamento scientifico o un senso economico? la gamma di attrezzature si e` ampliata notevolmente. come scegliere quelle piu` adatte alle proprie esigenze? il catering, la ristorazione collettiva e le gastronomie: il sottovuoto puo` fare una vera differenza anche in questi settori? e giunto il momento di un ripasso generale, di un`analisi aggiornata del sistema sottovuoto con i suoi pregi e anche i suoi limiti. in questo volume, fabrizio sangiorgi ripercorre tutte le fasi della conservazione e della cottura (diretta e indiretta) in sottovuoto. offre parametri concreti per scegliere le attrezzature piu` adatte e usarle correttamente. dimostra i vantaggi del "sistema sottovuoto" per l`organizzazione e l`efficienza della cucina professionale e considera il suo rapporto con il food cost. con l`aiuto dei professori alessandro sensidoni e luigi tonellato esamina le implicazioni delle cotture a basse temperature sia dal punto di vista organolettico che da quello della sicurezza. un`opera che unisce teoria e pratica, rigore e creativita`, scienza e ricette.
l`ora del te` e` uno dei riti piu` profondamente inglesi e il palm court tearoom del ritz di londra e`, secondo l`autrice, da sempre uno dei posti piu` autentici ed eleganti dove sperimentare questa tradizione al meglio. tra le pagine del libro, il lettore potra` rivivere la cerimonia del vero te` all`inglese, insieme alle ricette classiche che l`accompagnano. gli aneddoti su ce`sar ritz e i leggendari te` di cui il suo hotel e` tempio da piu` di cent`anni sono esaltati dalle parole di dickens, oscar wilde e tanti altri illustri intellettuali britannici. il tutto si alterna a piu` di 50 ricette, dalle frolle alla fragola alla marmellata di rose, scones, muffin, focaccine e panfrutti ed e` corredato da romantiche illustrazioni in stile vittoriano.
la storia di questo libro comincia a vauville, una piccola cittadina della bassa normandia, ai confini con la bretagna. e in questo piccolo angolo di pace che cle`ophe`e ha scelto di vivere ed e` qui che si dedica alla cura del giardino e della sua casa normanna, lontano dalla frenesia parigina. e stato a vauville che nathalie e cle`ophe`e si sono incontrate, durante una festa. quella sera i lampioncini davano al parco un aspetto magico, le candele illuminavano le tavole e i buffet, su cui facevano bella mostra piatti invitanti, erano decorati meravigliosamente. nel corso di quella serata e` nata l`idea di scrivere un libro sull`arte del ricevere. organizzare e preparare una festa e` una splendida occasione di ritrovarsi in famiglia o con gli amici e per nathalie e cle`ophe`e occuparsi di tutto questo e` un vero piacere. la loro passione per le belle tavole, imbandite con eleganza e gusto, anima le pagine di questo libro: ricevere dieci, quindici, venti ospiti a pranzo o a cena, in giardino o in casa, non sara` piu` un problema: avrete la soluzione a portata di mano. non complicatevi la vita con piatti superelaborati e di dubbia riuscita, rischiereste di sprecare tempo ed energie. dovete solo organizzarvi per tempo e decidere cosa offrire agli ospiti. i menu, le decorazioni per i buffet, le idee e i suggerimenti per la perfetta riuscita della vostra festa sono semplici e faranno felici tutti: parenti, bambini, amici, amici degli amici.
"anatomia del massaggio" vi porta in un mondo di relax e benessere in cui si inizia approfondendo i movimenti di base fino a imparare come organizzare un massaggio completo. le fotografie e le illustrazioni spiegano in che modo vanno massaggiati e manipolati i vari muscoli. passo dopo passo le istruzioni mostrano come combinare le migliori tecniche e i migliori massaggi per ottenere un corpo rilassato e in forma.
un manualetto per ogni genere di festa. dal semplice cocktail party, a casa o in ufficio, alla cena importante con ospiti e servizio, una serie di utili consigli su inviti e invitati, menu`, sistemazione degli spazi, giochi di societa`, conversazione e discorsi, intrattenimento degli ospiti. ogni capitolo tratta un diverso stile di festa: party classici, brunch, il barbecue, il te` del pomeriggio, le feste a tema e a sorpresa, fino a alla cena in piedi o seduti, e alle feste speciali come il sushi party. una guida spiritosa per esercitarsi nell`arte del divertirsi.
la borsa e` l`accessorio universale: ogni donna vi porta dentro non solo cio` che e` necessario, ma tutto il suo mondo. una piccola guida e un vademecum su come sceglierle. dove acquistarle. quando sfoggiarle. con i maggiori marchi e stilisti, test, aneddoti e curiosita`.
ciuccio, dito in bocca, biberon, animali di pezza, copertine... questo libro ci aiuta a capire il significato di quel rapporto assolutamente speciale - e spesso inspiegabile agli occhi degli adulti - che si puo` instaurare, fin dalla nascita, tra un bambino e un particolare `oggetto d`amore`. il volume approfondisce nella prima parte le ragioni che portano i piccoli a cercare succhiotti, biberon e dita in bocca, rivelando il senso profondo di queste prime fondamentali esperienze infantili. le parti seguenti sono dedicate alla passione dei bambini per l`orsacchiotto, la pezzuolina o la bambola del cuore, con l`obiettivo di spiegare in che modo l`uso di questi oggetti possa concorrere a una crescita serena. anche grazie ai molti esempi tratti dall`esperienza clinica dell`autrice, il libro scioglie i tanti dubbi dei genitori in merito all`uso di questi `strumenti`, suggerendo anche come gestire l`alternanza tipicamente infantile tra aggressivita` e attaccamento nei confronti degli `oggetti d`amore`.
questo pratico atlante stradale presenta 60 pagine di carte stradali, 36 pagine di piante di attraversamento e 16 pagine di indice con piu` di 5000 nomi.
"la regola celeste" fu scritto da lao-tzu, considerato uno dei maggiori filosofici cinesi, tra il 403 e il 206 a.c. questo libro costituisce, pur nella sua apparente semplicita` e brevita`, un vero e proprio sistema filosofico in quanto possiede una metafisica, una morale e una politica. vittorioso e` spesso chi non agisce, chi non forza il fato, ma sa adattarsi agli eventi e sfruttarli grazie alla sua saggezza. il tutto e` esposto in pensieri brevi e fulminanti: "tutti sanno cosa e` bene e, di conseguenza, riconoscono il male. difatti l`essere e il non-essere si generano l`un l`altro di continuo". "nel mondo niente e` piu` molle e debole dell`acqua, eppure nel suo attaccare il duro e forte nessuna cosa puo` superarla".
segui i consigli preziosi di tigro e impara una varieta` di tecniche per la dieta e la ginnastica. eta` di lettura: da 8 anni.
l`atlante stradale raccoglie 200 pagine di cartografia stradale in scala 1:250.000; 44 pagine di profili autostradali e 18 attraversamenti cittadini; una selezione di 119 piante di citta`; una cartografia stradale in scala 1:1.000.000; una serie di informazioni utili durante il viaggio (codice della strada, pedaggi, numeri utili, comunicazioni ferroviarie, aeree e marittime, valichi alpini) e un indice con oltre 45.000 nomi. il cd-rom allegato contiene l`atlante stradale interattivo con la cartografia in scala 1:250.000 e 1:750.000 e una selezione dei migliori alberghi e ristoranti.
uno splendido percorso alla scoperta della meteorologia osservata nelle diverse aree della nostra regione, dai monti alle colline, dalle valli alle pianure. oggetto dello studio e` l`analisi della risposta del territorio lombardo alle configurazioni meteo che tipicamente si riscontrano nel corso delle stagioni, approfondendo nel dettaglio le mille sfumature che differenziano il nostro clima. ciascun capitolo e` corredato da una vasta collezione di fotografie, dati, tabelle, carte, mappe e grafici esclusivi redatti sulla base delle rilevazioni storiche della rete cml. un`opera imperdibile per appassionati, studiosi e tecnici del settore, ma anche un`ottima guida per chi vuole formarsi una coscienza meteorologica fondata su ricerche attuali e osservazioni scientifiche sul campo.
il volume si apre con una visione complessiva degli stati del mondo (planisfero politico) e una breve introduzione storica sulle bandiere. per ogni stato una scheda con la descrizione e la storia della bandiera, a margine la carta d`identita` dello stato con una mappa per la localizzazione geografica del paese e i dati statistici essenziali: capitale, superficie, abitanti ecc. per il nostro paese, in occasione del 150? anniversario dell`unita` d`italia, e` previsto un approfondimento sulla storia della nostra bandiera. il volume si chiude con un`appendice delle bandiere delle dipendenze, organizzazioni internazionali e nautiche.
un libro di ricette scritto dall`oncologo di fama mondiale david khayat e dalla chef caroline rostang per mangiare sano senza rinunciare a mangiare bene. ogni ricetta e` arricchita da una scheda che mette a fuoco le caratteristiche nutrizionali e le proprieta` anticancro del piatto.
in fatto di stile audrey hepburn non ha eguali: il suo nome rimanda immediatamente a un`eterea combinazione di grazia, fascino e sobrieta`. ma non e` soltanto questo aspetto ad avere un`influenza fondamentale sulla moda: la sua stessa personalita` e` ancora oggi fonte d`ispirazione per le donne di tutto il mondo. audrey e` un modello di femminilita` e, attraverso la sua vita, ci ha insegnato che essere una donna significa prima di tutto sapere chi siamo e che cosa vogliamo. tra numerosissime interviste, melissa hellstern ha selezionato una raccolta di dichiarazioni che ci fanno ascoltare la voce dell`attrice su argomenti imprescindibili per ogni donna: carriera, vita di coppia, maternita`, relazioni. impreziosito da fotografie poco note, storie inedite e rivelazioni di chi l`ha conosciuta, "come audrey" ci svela la vera essenza della hepburn attraverso le sue stesse parole, offrendoci uno sguardo nuovo sulla donna che si nascondeva dietro il mito, ed e` il libro perfetto per chi vuole trarre ispirazione da un`icona eccezionale e imparare a vivere con eleganza, glamour e grazia.
una semplice ma esauriente trattazione sul massaggio di tradizione occidentale, giunto fino a noi dall`antichita` grazie agli insegnamenti di ippocrate. dopo una breve disamina sui significati simbolici e sui benefici del massaggio, gli autori descrivono in modo estremamente puntiglioso, ma con un linguaggio semplice e accessibile a tutti, i principi fondamentali della massoterapia: le diverse manualita`, le posizioni dell`operatore, direzioni, azioni e controindicazioni del massaggio. passano poi a illustrare nel dettaglio tutti gli aspetti del massaggio base completo: la sequenza, la sensibilita` e la tecnica applicata a ciascun distretto corporeo partendo dai piedi per arrivare alla testa, con il ricevente prima in posizione prona e poi in posizione supina.
ispiratore di scrittori e feticcio di uomini di mondo da hemingway a james bond, il cocktail e` una cosa seria mascherata da divertissement. i liquidi che lo compongono sono, in un certo senso, misteriosi. fermentati, distillati, concentrati - subiscono processi di cui non siamo testimoni. la guarnizione, facilmente riconoscibile, e` rassicurante. come il cartellino che invito` alice nel paese delle meraviglie a consumare il contenuto della bottiglietta misteriosa, l`oliva, la ciliegina, la scorza di limone stuzzicano. con voce suadente invitano: "bevimi". ne` un ripensamento, ne` un tocco cosmetico, la decorazione ricopre un ruolo di tutto rispetto.
un risotto puo` essere proposto per un pranzo in famiglia o una cena importante con pochissimi cambiamenti strategici e uguale disinvoltura. l`aggiunta di qualche scaglia di tartufo o di una manciata di fagioli a un semplice risotto alla parmigiana genera effetti totalmente diversi: e` la ricetta di base, abilmente elaborata e, se passa il termine di moda, accessoriata, che funge come l`equivalente culinario della petit robe noir. assimilare la tecnica per un buon risotto si rivelera` utile quanto l`acquisto di quell`abitino passpartout. appropriato in ogni stagione e infinitamente variabile, il risotto perfetto rappresenta una conquista importante per ogni cuoca(o). franco luise offre 10 semplici regole per impadronirsi della tecnica di base, 4 formule per il brodo di cottura e piu` di 25 ricette per risotti che valorizzano le primizie di ogni stagione. non e` un semplice gioco di sostituzione delle verdure. lo chef va oltre, stratificando i sapori e sorprendendo con le presentazioni: trasforma il risotto anche in farcia, tortino, timballo e beignet.