le ricette della cucina del crotto rispecchiano la cucina della mia famiglia esercente per cinquant`anni una osteria-trattoria in via dazio vecchio, che poi, con appropriati miglioramenti, divenne un ristorante piu` ricercato. un assortimento rilevante di ricette risalenti al passato e ricette utilizzate da massaie, da amici e da conoscenti e comunicateci per ampliare l`assortimento delle pietanze offerte alla clientela. ricette elaborate e ricette semplici e spontanee, in molte delle quali e` citato il nome della persona, cliente, parente od amico, alla quale risale la stesura della medesima.
lo scambio epistolare tra i due fratelli mann, testimonianza del legame fra la piu` singolare e illustre coppia di fratelli scrittori dell`eta` moderna, e` uno strumento fondamentale per approfondire e analizzare il complesso rapporto che ha legato thomas a heinrich. uniti dalla vocazione di scrittori, i mann saranno sempre divisi dal diverso orientamento politico, di cui le lettere rispecchiano le varie fasi. il conservatorismo apolitico di thomas da una parte, l`evoluzione in senso democratico di heinrich dall`altra, si fronteggiano negli anni 1914-18. gli avvenimenti storici successivi faranno riavvicinare e convergere le loro strade, nella lotta contro il comune nemico.
