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Buscadero, Dicembre 2024
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Mondo Del Te`. Storia, Produzione, Geografia, Cultura (il)
Autore:Smith Krisi
EAN: 9788884997074
ISBN: 8884997070
Editore: Slow Food
Collana: Manuali
Formato: libri
20.00 € -20%
16.00 €
 
     | | un silenzioso monastero tibetano, il tempio di una scuola zen, un variopinto mercato indiano, il sibilo del samovar nella dacia, le porcellane e gli argenti di una casa vittoriana. nella memoria collettiva sono molte le immagini legate al consumo del te`, bevanda universale (e` la piu` diffusa al mondo dopo l`acqua) che oggi rientra nelle abitudini quotidiane anche di milioni di italiani, conquistati dal gusto e dalle virtu` salutari di un infuso spesso contrapposto a un altro comfort beverage egualmente esotico ma a noi familiare da secoli, il caffe`. quello del te`, anzi dei te` (nero, verde, bianco, oolong, pu`erh...), e` un universo composito e sfaccettato, di cui l`inglese krisi smith svela proprio tutto: le caratteristiche della pianta e dei luoghi dov`e` coltivata, i metodi di raccolta e di lavorazione, i sistemi di classificazione e di controllo della qualita`, le dinamiche del mercato internazionale, la produzione in paesi di tre continenti - dalla cina alla turchia, dal kenya all`argentina -, i consigli per scegliere, preparare e gustare una perfetta tazza di te`, anche aromatizzato. per scoprire tutti i segreti e approfondire l`universo del te` in ogni suo aspetto. |
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Mondo Del Caffe`. Storia, Produzione, Geografia, Cultura (il)
Autore:Hoffmann James
EAN: 9788884995919
ISBN: 8884995914
Editore: Slow Food
Collana: Manuali
Formato: libri
20.00 € -20%
16.00 €
| | la storia di una delle bevande piu` diffuse al mondo parte dai suoi luoghi di coltivazione e passa per commerci e rapporti geopolitici che ancora oggi determinano la qualita` della vita di intere popolazioni del mondo. cio` che ritroviamo nelle nostre tazzine ogni giorno e` il frutto di lunghi viaggi, di commerci, di tecniche produttive, di abilita` artigiane, di diverse possibilita` di preparazione ed estrazione della bevanda. come ogni "manuale slow" che si rispetti il mondo del caffe` non tra-lascia nulla che riguardi quella che forse e` stata la prima bevanda globale della storia. con un occhio attento alla sostenibilita` sia ecologica sia sociale nei suoi luoghi di origine, avrete a disposizione un libro che va dalle foreste in cui si coltiva la pianta fino alla tazza che milioni di persone ogni giorno gustano nei modi piu` disparati in ogni angolo del pianeta. il manuale piu` completo, costruito per soddisfare ogni livello di lettura: dal semplice curioso, in cerca di consigli utili all`acquisto, all`appassionato che vuole capire i segreti della degustazione e le differenze tra le origini, fino al professionista, che trovera` riassunte in un unico libro tutte le informazioni utili al suo lavoro. |
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Mondo Della Fermentazione. Il Sapore, Le Qualita` Nutrizionali E La Produzione Di Cibi Vivi Ferm...
Autore:Katz Sandor Ellix
EAN: 9788884995032
ISBN: 8884995035
Editore: Slow Food
Collana: Manuali
Formato: libri
22.00 € -20%
17.60 €
| | i fermentati sono gustosi e hanno numerosi effetti benefici per la salute aprite questo libro per iniziare una piccola `food revolution` nella vostra cucina di casa. troverete tante ricette per trasformare frutta, latte, cereali, legumi e verdure in qualcosa di nuovo e conservabile soltanto attraverso processi naturali. e un manuale completo che negli stati uniti ha dato il via a un vero e proprio rinascimento moderno del cibo, con una prospettiva fresca ed entusiastica, costruita sull`esperienza di tanti viaggi intorno al mondo. |
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Formaggi Naturali Viaggio Alla Scoperta Dei Migliori D`italia
Autore:Aa.vv. Sardo P. (cur.)
EAN: 9788884994776
ISBN: 8884994772
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri
24.50 € -20%
19.60 €
| | il silenzio attorno al tema ``fermenti`` nei formaggi e` assordante. grazie al fatto che non e` necessario indicarli in etichetta, si ignorano il rischio di standardizzazione e la perdita del legame con il territorio che l`aggiunta di fermenti porta con se`. slow food propone la via dei ``formaggi naturali``, una cinquantina di produzioni a latte crudo ed esenti da aggiunte non autoctone scelte da piero sardo, ideatore e promotore di questa svolta. le storie eroiche di chi li produce e le schede per scoprire l`assoluta eccellenza italiana nel panorama caseario. |
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Ultima Osteria E Altri Racconti (l`)
Autore:Arpino Giovanni
EAN: 9788884994189
ISBN: 8884994187
Editore: Slow Food
Collana: Piccola Biblioteca Di Cucina Letteraria
Formato: libri
10.00 € -20%
8.00 €
| | pubblicati a novant`anni dalla nascita e a trenta dalla morte, i racconti di giovanni arpino qui contenuti testimoniano il rapporto con il cibo, il vino e la convivialita` di uno dei maggiori scrittori italiani del secondo novecento. un rapporto intenso e fecondo, con radici nella giovinezza trascorsa a bra, la citta` del nonno materno, famoso pasticciere e grande buongustaio. nei 16 romanzi, nelle centinaia di racconti e nei reportage di arpino (per la stampa, il giornale e altre testate) si trovano spesso riferimenti enogastronomici, ricordi degli incontri con gli amici braidesi e della torino del dopoguerra, con le sue osterie e i suoi caffe` storici. |
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Piacere Dell`orto Idee E Soluzioni Per Un Orto Slow Food (il)
Autore:Arossa Alberto Bolzacchini Pao
EAN: 9788884993724
ISBN: 8884993725
Editore: Slow Food
Collana: Manuali
Formato: libri
14.90 € -20%
11.92 €
| | l`orto puo` essere fonte di grande soddisfazione e di grande cambiamento. la rivoluzione sta nell`approccio ecologico e nei modelli di orto qui proposti: quello domestico rispettoso e produttivo; quello decorativo, che diventa giardino bello da guardare e da vivere; quello di citta`, che si adatta a balconi, pareti, tetti, strade; infine quello sociale, che promuove l`educazione e il recupero. a completare si aggiungono una guida alla scelta degli ortaggi con 56 schede illustrate, e 15 proposte di attivita` ludiche per le scuole e i piu` giovani e utili appendici finali. tutto cio` rende questo sull`orto un volume rivolto a tutti e, soprattutto, utile a tutti. |
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Ricette Di Osterie Di Sardegna
Autore:Aa.vv.
EAN: 9788884992109
ISBN: 8884992109
Editore: Slow Food
Formato: libri
13.50 € -20%
10.80 €
| | una raccolta di ricette tradizionali che invitano alla scoperta di una regione appartata e saldamente ancorata a una forte identita` alimentare, originale e ben definita. un libro pensato per chi ama cimentarsi in cucina e dedicato a chi, poco interessato ai fornelli, voglia saperne di piu` sulla cultura che c`e` dietro ogni piatto. oltre 180 preparazioni- suggerite dagli chef della guida osterie d`italia, ma anche da cuochi per diletto - che percorrono tutti i versanti della cucina sarda, dall`entroterra alla costa. dai pani ai piatti unici, dagli antipasti ai dolci, ogni specialita` e` raccontata in modo fruibile anche per i meno esperti e arricchita da note sulla storia, aneddoti e curiosita`. |
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Osterie D`italia 2024. Sussidiario Del Mangiarbere All`italiana
Autore:Aa.vv. Mastrovito F. (cur.) Signoroni
EAN: 9788884998224
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri
24.00 € -20%
19.20 €
NON DISPONIBILE
| | piu` di 1700 trattorie, osterie, enoteche con cucina, agriturismi e ristoranti segnalati per la cucina territoriale, la rigorosa selezione degli ingredienti e l`accoglienza unica nel suo genere. la trentaquattresima edizione di osterie d`italia racconta quel segmento della ristorazione italiana che sta vivendo un momento di grande successo, affermandosi al centro dell`attenzione del pubblico, dei media ma anche degli stessi ristoratori, che per le nuove aperture scelgono sempre piu` numerosi di sposare questa identita` e questa filosofia. osterie d`italia e` un racconto estensivo e capillare della tradizione gastronomica italiana, dai baluardi storici alle interpretazioni contemporanee piu` convincenti, grazie al lavoro e all`autorevolezza ormai consolidata di piu` di 250 collaboratori. |
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Slow Wine 2024. Vite, Vigne, Vini D`italia
Autore:Aa.vv. Gariglio G. (cur.)
EAN: 9788884998040
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri
28.00 € -20%
22.40 €
NON DISPONIBILE
| | slow wine 2024 continua nel suo percorso rigoroso di valutare sia il vino in se` per se` sia la filiera che lo produce, con un occhio sempre attento alla sostenibilita` e alle pratiche in vigna, oltre che alla qualita` delle etichette. tutti i vini presenti in guida sono vini top mentre, tra questi, alcuni avranno anche la menzione di vino quotidiano, dove il rapporto qualita` prezzo e` imbattibile, e di vino slow, quando l`etichetta rappresenta nel modo piu` alto tutti i valori portati avanti da slow food negli anni. inoltre, dopo lo stop dovuto alla pandemia, torna la sezione dedicata al buon bere, l`elenco di 100 locali appartenenti alla slow wine coalition dove gli appassionati possono trovare selezioni interessanti di vini buoni, puliti e giusti. troverete poi i qr code in coda a piu` di 400 schede, per poter visitare le cantine insieme ai nostri collaboratori e incontrare "dal vivo" i produttori. anche quest`anno una guida a 360 gradi del panorama enologico italiano firmata slow food. |
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Stagioni Del Tartufo. Ediz. Illustrata (le)
Autore:Aa.vv.
EAN: 9788884997579
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri
39.00 € -20%
31.20 €
NON DISPONIBILE
| | un viaggio inimitabile, accompagnato dalla voce di olga urbani di urbani tartufi. cinque generazioni di una famiglia che dalle campagne umbre e` arrivata a diffondere il prezioso tubero in tutto il mondo, con una sede a new york, l`acquisizione del rivale storico tartufi morra di alba, fino ai progetti di sostenibilita` e coltivazione del tartufo. dai primi avventurosi viaggi in francia, nel perigord, dove si portavano i tartufi umbri e si apprendeva come portarli sulle tavole piu` prestigiose dei grandi ristoranti e dei nobili, fino alla nascita di truffleland, un progetto volto alla tartuficoltura che sa preservare l`ambiente. ma oltre all`avventura troverete tutte le informazioni sul tartufo e le sue varieta`, su come sceglierlo, su quando e dove cresce, su come riconoscere e acquistare gli esemplari migliori. si segue l`alternarsi delle stagioni, con una ricca serie di ricette firmata da alcuni dei cuochi internazionali piu` importanti, in europa e in usa. un libro prezioso da conservare gelosamente, arricchito da fotografie eccezionali e dai materiali d`archivio del museo urbani. |
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Grande Libro Delle Alpi. Tutto Sulle Montagne Piu` Amate In Oltre 100 Infografiche E Illustrazioni.
Autore:Bragin Lana Spiegel Stefan
EAN: 9788884997777
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri
35.00 € -20%
28.00 €
NON DISPONIBILE
| | uesto libro e` per chi sente un tuffo al cuore alla vista di un profilo montuoso all`orizzonte. per chi frequenta cime e vallate. per chi si alza alle tre del mattino per vedere l`alba da una vetta, e per chi quella vetta non l`ha mai scalata, ma la ama per la sua bellezza. le alpi tra queste pagine sono considerate un tutt`uno: una vasta area che non conosce confini nazionali (sebbene comprenda francia, italia, svizzera, germania, austria e slovenia), che fa da ponte tra identita` culturali e offre uno spazio di vita a persone, animali e piante. attraverso oltre 1000 deliziose cartine, infografiche, illustrazioni, la catena montuosa tra le piu` note al mondo viene analizzata e raccontata in ogni suo aspetto, esaltandone l`immensa diversita` che la popola. le varie sezioni ci raccontano: la geografia (dalla formazione geologica, alle valli, alle vette, ai ghiacciai); la flora e la fauna (dalla biodiversita` ai parchi naturali); il clima e l`ambiente (senza dimenticare i disastri naturali e il cambiamento climatico); l`alpinismo (in chiave storica e moderna) e tutti gli sport alpini; la societa` e l`economia (le nazioni, le citta`, agricoltura, trasporti...); l`arte la cultura (dalla gastronomia alle religioni, dalle lingue ai miti e leggende). un libro da sfogliare, consultare, un modo nuovo per dichiarare il nostro amore per la montagna, un ambiente sempre piu` fragile, da conoscere, da proteggere e da amare. |
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Osterie D`italia 2023. Sussidiario Del Mangiarbere All`italiana
Autore:Aa.vv. Signoroni E. (cur.) Mastrovito
EAN: 9788884997678
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri
24.00 € -20%
19.20 €
NON DISPONIBILE
| | con la recensione di piu` di 1700 locali, l`edizione 2023 del sussidiario del mangiarbere all`italiana offre una panoramica completa e contemporanea sul mondo delle osterie e sulla sua evoluzione, arricchendosi di novita` che guidano il lettore attraverso una selezione di qualita`. a fare da contraltare alla chiocciola, il riconoscimento che distingue i locali eccellenti, particolarmente rappresentativi del territorio in cui operano, lo storico simbolo della bottiglia, assegnato ai locali che offrono una curata selezione di vini scelti e raccontati con attenzione. vengono inoltre introdotti due nuovi simboli per porre ulteriore enfasi sulla centralita` dei prodotti e le relazioni con i produttori. il primo e` il pane, assegnato ai locali che pongono grande attenzione all`offerta del cestino del pane, che sia prodotto in casa o da un eccellente panificio del territorio. il secondo e` l`olio, assegnato ai locali che utilizzano oli extravergini d`oliva di qualita` a tavola come in cucina. continua a essere centrale l`attenzione per il prezzo che a partire da quest`anno sara` calcolato sulla base di due portate piu` il dolce e il coperto, adeguandosi cosi` a un nuovo modo di pranzare o cenare fuori casa. quello di osterie d`italia e` un viaggio esteso e capillare nelle cucine di tutto il paese, dalle citta` ai borghi, dalle osterie contemporanee agli agriturismi, per assaggiare le espressioni piu` autentiche della nostra tradizione culinaria. |
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E Nata Prima La Gallina... Forse. 52 Storie Sull`ottimismo E Il Suo Contrario, Sulla Gente, Il C...
Autore:Farinetti Oscar
EAN: 9788884997784
Editore: Slow Food
Collana: Itinerari Slow
Formato: libri
18.80 € -20%
15.04 €
NON DISPONIBILE
| | di fronte a una crisi, che poi vuole dire semplicemente scelta, occorre decidere e prendere con risolutezza una strada, conservando pero` uno spazio per il dubbio affinche`, se si dovesse sbagliare, si possa tornare indietro di gran lena per intraprendere la via scartata in precedenza. e, di solito, questa forza d`animo e` tipica degli ottimisti, persone in grado di prendere una decisione e di misurarsi con il tempo in modo sano. da qui il titolo risolutivo di un dilemma per eccellenza, che non trascura pero` la possibilita` di ricredersi (...forse). proprio come farebbe un ottimista o un`ottimista. ne sono esempio le 52 storie, scritte una alla settimana per tutto l`anno dall`autore e da leggersi, a seconda che le si voglia divorare oppure assaporare, in un tempo breve piuttosto che dilatato. sono pagine che raccontano eventi e personaggi famosi da una prospettiva completamente differente, dall`ottimismo di leonardo verso gli incompiuti che gli ricordavano l`importanza di provarci piu` che del farcela, alle crisi manzoniane di fronte alle stesure dei promessi sposi, anch`esse tipiche degli ottimisti. ai grandi personaggi si mescolano, pero`, figure quotidiane (contadini della langa fenogliana, postini, galline parlanti) che ci suggeriscono come l`ottimismo possa essere una scelta di vita per tutti, in ricchezza e in poverta`. una scelta, verrebbe da dire, di felicita`. |
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Cucina Italiana Senza Glutine. 180 Ricette Della Tradizione
Autore:Aa.vv. Minerdo B. (cur.)
EAN: 9788884997289
Editore: Slow Food
Collana: Ricettari Slow Food
Formato: libri
17.90 € -20%
14.32 €
NON DISPONIBILE
| | un repertorio di ricette dedicato a chi deve, o sceglie, di eliminare il glutine dalla propria dieta. la domanda potrebbe essere: . le ragioni fondamentali sono due: la prima e` che molte ricette della tradizione italiana sono "naturalmente senza glutine" e spesso sono anche facili da preparare, pensate a un piatto di riso e fagioli o alla farinata ad esempio; la seconda e` che spesso nei prodotti industriali i mix non sono propriamente salutari, abbondano i grassi e gli zuccheri per supplire alla mancanza del glutine. meglio dunque mettersi ai fornelli e sperimentare, seguendo guide sicure e garantite da slow food, per preparare in casa anche i prodotti piu` ostici, dalla focaccia, ai grissini, al pane. tutto questo in un nuovo ricettario, con tanti piatti testati degli osti di osterie d`italia e da cuochi e cuoche appassionati, perche` anche "senza glutine" non si debba abbandonare il piacere della tavola. |
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