Serabee, blues woman e rock and roll girl, è al terzo disco. That Woman mischia blues, soul ballads e brani rock classici. Dotata di una bella voce, Serabee sfugge al classico ruolo di blues woman in quanto la sua musica è anche rock, soul e old fashioned sounds. That Woman è un disco solido, equilibrato nella scelta della canzoni, ben suonato e cantato con una voce difficile da dimenticare.