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Originari di Chicago, nati come band bluegrass, hanno via via modificato il suono diventando una band jam grass, sullo stile dei Railroad Earth. Ma, rispetto agli Earth, i Cornmeal hanno una, se non due, marce in più. Incredibili jam ( anche di venti minuti ), ritmo mozzafiato, assoli su assoli. Creativi, dirompenti, adrenalinici: i Cornmeal sono la miglior jam band venuta alla luce da molto tempo a questa parte.