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i piatti tipici della cucina giapponese - sushi, ramen e dolci - riscuotono ovunque un grande successo. finalmente, grazie a questa straordinaria opera dell`acclamata scrittrice nancy singleton hachisu, le specialita` regionali e le preparazioni tradizionali dell`intero arcipelago sono accessibili a tutti coloro che amano cucinare a casa propria. attraverso le 400 ricette raccolte in questo volume, divise per portata in 15 capitoli, viene esplorata la cultura gastronomica di ogni area del paese con zuppe, spaghetti, sott`aceto, piatti unici, dessert e molte ricette a base di verdure. e, infine, un capitolo dedicato agli chef annovera menu di famosi cuochi giapponesi che lavorano in tutto il mondo.