"elogio del mangiare con le mani" e` un`esortazione ad assaporare l`esistenza in modo piu` leggero e spontaneo: ad accarezzarla e maneggiarla, toccarla e soppesarla, per poi portarla alla bocca e goderne. molti anni fa, quando eravamo solo semplici bipedi e cercavamo di sopravvivere tra bestie feroci e intemperie, noi umani godevamo di un grande privilegio: quello di riunirci intorno a un fuoco per mangiare quel poco che avevamo con le mani. era una necessita`, ma anche un modo piu` diretto, e in un certo senso piu` poetico, di affrontare la realta`. oggi quell`antica gestualita` sopravvive, minacciata tuttavia dall`avanzare delle forchette. come gazze ladre, negli ultimi secoli ci siamo lasciati sedurre dal loro luccichio e abbiamo cosi` sacrificato la bellezza del leccarci le dita per seguire il comandamento piu` brutale: . allan bay decide allora di celebrare questa usanza indagandone il passato, il presente e il futuro con giocosita` e charme, sempre convinto che ogni indagine gastronomica finisca per mescolarsi alla biografia: in ogni fetta di pizza margherita o spiedino ricoperto di fonduta mongola, infatti, si annida la storia di un`amicizia, un incontro d`amore o il ricordo di una vacanza. questo libro e` un viaggio storico e antropologico, un racconto fotografico e molto altro: un`opera che ci permette di riscoprire il piacere di trasgredire, di sporcarci, di dire si` alla vita.