Olustee segna il ritorno di JJ Grey & Mofro, superba band del South, presso la Alligator, per cui aveva già inciso alcuni dischi tra il 2007 ed il 2013. Il disco è una miscela micidiale di Southern rock, swamp sound di New Orleans e southern soul di Memphis, con frequentazioni funky, che la band di Jacksonville, Florida, fonde in modo essenziale, mettendo in evidenza sonorità vibranti mischiate ad una serie di canzoni di grande forza. Il tutto unito alla voce quasi baritonale del leader ed alla vitalità notevole della band, che danno luogo ad un disco di una forza e di una intensità fuori dal comune. Sentire per credere.