Piccola pasticceria salata

fra i grandi protagonisti della pasticceria italiana, volto noto di molti programmi televisivi dedicati alla cucina, luca montersino da anni si occupa di pasticceria alternativa e salutistica, nel suo laboratorio ad alba e in diversi locali a new york, tokyo e tonno. con questo volume interamente dedicato alla pasticceria salata montersino colma una lacuna nella divulgazione della cultura gastronomica e svela in modo chiaro e accessibile tutti i segreti per creare ricette sorprendenti, con un`attenzione particolare all`equilibrio nutrizionale ma senza mai trascurare il piacere dei sapori. dalle tartellette ai fritti, dalle sfoglie ai lievitati, dalla biscotteria ai mignon, un libro per osare, imparare e stupire.