"che il cibo abbia effetti sulla nostra salute e` un fatto di cui siamo tutti istintivamente consapevoli: sappiamo cosa ci fa stare male e cosa bene... mangiare significa anche contribuire a preservare la propria salute o al contrario a danneggiarla. l`alimentazione puo` insomma essere un fattore di rischio o di prevenzione. e davvero importante, tenetelo bene in mente. "(marco bianchi) prefazione di simonetta agnello hornby.