fin dall`antichita` gli orti sono stati fonte di sostentamento, luoghi di sperimentazione e contemplazione. la loro storia si e` intrecciata con le piu` svariate discipline: dalla filosofia alla botanica, dalla teologia alla gastronomia. nel libro di paola violoni l`orto e` raccontato non solo sotto l`aspetto materiale delle pratiche agricole e alimentari, ma anche quale strumento di conoscenza della natura e conforto per ritrovare se` stessi. la nascita dell`orto e del giardino e il loro influsso sull`evoluzione della civilta`: dai canali di irrigazione egizi agli orti operai, la storia delle tecniche agricole (concimazione, irrigazione ecc.), la diffusione dei semi, le nuove varieta` delle americhe, le coltivazioni biologiche, 50 schede sui principali ortaggi: coltivazione e uso gastronomico, 200 disegni preparati dall`autrice espressamente per questo libro. prefazione di giulia maria mozzoni crespi.