il volume guida il lettore alla scoperta dei prodotti enogastronomici nella loro storia e nella loro concreta realta`. il vino e` visto come frutto di un`attenta selezione di elementi naturali e di un`accurata e sapiente lavorazione da parte dell`uomo, ma anche come elemento base per la conoscenza di nuovi sapori e di nuovi accorgimenti. la struttura del volume scandisce le parti dedicate ai vini con sezioni dedicate al cibo, non inteso quale semplice vivanda da affiancarsi alla bevuta, ma come vera e propria pietanza in cui il vino sia ingrediente.