eugenio del toma (figline valdarno, 1930) e` uno dei piu` noti specialisti italiani in scienza dell`alimentazione. oltre all`insegnamento universitario, svolge un`intensa attivita` divulgativa, collaborando a varie rubriche della rai ("elisir", "medicina 33") e con i maggiori quotidiani. appassionato sportivo, e` stato medico della squadra italiana di coppa davis.