dai piu` comuni ai piu` esotici, dai piu` tradizionali ai piu` moderni, dagli italiani e dai francesi agli americani e agli asiatici, questo volume passa in rassegna una stupefacente quantita` di gelati, sorbetti, granite, spumoni, sciroppi. un campionario quanto mai vario, colorato e invitante, una raccolta di ricette facili da realizzare - con o senza l`apposita macchina - che si avvalgono di dettagliate spiegazioni e che gli autori hanno fatto precedere da un`ampia storia del gelato.