per completare la preparazione professionale, il dizionario del gusto propone tutte le parole dell`enogastronomia tradotte in inglese, francese, spagnolo e tedesco; sottolemmi, collocazioni, commenti, indicazioni per la pronuncia, appendici con le principali ricette.
il ricettario realizzato in collaborazione con alma vuole testimoniare come la birra abbia ormai un ruolo sempre piu` interessante in abbinamento ai grandi prodotti dell`eccellenza italiana e i piu` raffinati piatti d`autore.
una galleria completa dei pesci d`acqua dolce d`italia aggiornata con le piu` recenti specie alloctone. novanta schede analitiche corredate da acquerelli che piu` delle fotografie mettono in evidenza i caratteri distintivi delle varie specie. l`opera e` stata realizzata con il supporto scientifico della facolta` di agraria dell`universita` degli studi di firenze e un esperto ittiologo come stefano porcellotti ne ha curato la redazione. un volume di facile consultazione destinato a chi muove i primi passi nello studio dell`ittiologia, oltre che strumento divulgativo di grande rilievo che favorisce l`approccio ai temi e ai valori dell`acqua e del suo patrimonio ittico.