sappiamo distinguere tra pecorino, provola e quark? cosa vorra` mai dire "occhiatura"? come si prepara il vassoio del formaggio? e poi, la crosta si mangia? questo primo corso di degustazione e` pensato per tutti gli amanti del formaggio e i curiosi dei sapori di ogni genere. inizia, con leggerezza, a educare i cinque sensi per andare alla scoperta del grande tesoro caseario nostrano.
dodici premi nobel per la letteratura si raccontano: il mestiere di scrittore, l`impegno politico (e i rischi che a volte comporta), il rapporto e i conflitti con la famiglia d`origine e con le proprie radici. storie di uomini e donne ordinari e al tempo stesso eccezionali che, giorno dopo giorno, reinventano la realta` aiutandoci a comprenderla e a mettere ordine nelle nostre vite.
cos`e` il gombo? il rocoto come si usa? la chutney con cosa la accompagno? una guida pratica con sessanta gustose ricette per conoscere e imparare a cucinare la verdura e la frutta esotica che sempre piu` affolla le bancarelle dei nostri mercati. dal gumbo di gamberetti al riso con pak choi, dai palitos de yuca al branzino al latte di cocco. per tutti i cuochi curiosi, per chi ha assaggiato un piatto insolito in vacanza e vorrebbe riprodurlo a casa, per chi ha voglia di rendere internazionale il suo orto, o semplicemente per chi ama mangiare e vuole misurarsi con sapori inediti.
in italia sono sempre di piu` i bambini e gli adolescenti che fanno uso di psicofarmaci: tranquillanti, antidepressivi e antipsicotici che vengono prescritti anche quando non sarebbero necessari. e in alcuni casi si tratta di prodotti non testati sui piu` piccoli, con effetti collaterali pesantissimi e pericolosi. per le multinazionali che li producono e` un business miliardario, ma qual e` il vero prezzo che pagano i nostri figli?
un grande editore leggera` il mio manoscritto? e un piccolo editore? e utile rivolgersi a un agente letterario? meglio inviare un dattiloscritto o un file? sono utili i corsi di scrittura creativa? chi ha un sogno nel cassetto ma poche idee su come funziona una casa editrice e` attanagliato da dubbi spesso infondati. in questa guida giulio mozzi, scrittore e consulente editoriale, risponde alle principali domande degli aspiranti autori, suggerendo utili accorgimenti per presentare la propria opera nel modo piu` efficace.
fare il formaggio in casa? si puo`! seguendo poche semplici regole e senza grandi investimenti. l`autrice, esperta di caseificazione domestica, ci svela i suoi segreti e ci accompagna passo passo: tutto quello che dovete sapere sui principi base (dall`acidificazione lattica alla lavorazione alla conservazione del formaggio) e tre ricette alla portata di tutti: un formaggio fresco, una cagliata tipo caprino o robiola, un formaggio da stagionare. e poi dove procurarsi il latte (di vacca, di pecora, di capra), l`attrezzatura essenziale e le buone pratiche tradizionali, oltre a utili consigli per preparare ricotta e yogurt.
"a bercianos non si manda via mai nessuno." ogni anno migliaia di persone si mettono in cammino sugli antichi percorsi verso santiago e verso roma. e ogni notte, per loro, si aprono le porte di ostelli e rifugi storici, dove si pratica l`antica ospitalita` "a donativo". a gestire questi moderni "hospitali" (aperti dalle parrocchie, dalle municipalita` o dagli ordini religiosi) centinaia di volontari, che dedicano due settimane o alcuni mesi della loro vita ad accogliere gente da tutto il mondo. in questo diario si racconta come si diventa hospitaleros e quel cne accade in giorni densi di incontri, commozione e sorprese.
dall`argentina al cile sulle tracce del giovane ernesto guevara. da cordoba, affollata e allegra, a valparaiso, la citta` verticale; e poi buenos aires, la regione dei laghi, la casa di alta gracia dove ernesto trascorse l`infanzia, e il battello modesta victoria, ancora oggi in servizio, che traghetto` la mitica moto poderosa sul lago nahuel huapi, in patagonia. andrea semplici ha ripercorso le strade del futuro eroe della revolucion cubana e ci consegna un racconto appassionante che invita a partire. con indicazioni pratiche per organizzare il viaggio.
in repubblica dominicana c`e` un`isola nell`isola che non finisce sui cataloghi patinati delle agenzie di viaggio: e` la zona dei bateyes, villaggi immersi nelle piantagioni di canna da zucchero dove si intrecciano le storie e i destini dei tagliatori di origine haitiana, sospesi tra riti ancestrali e il desiderio di un presente piu` giusto.
"oggi e` possibile perpetrare crudelta` inimmaginabili due o trecento anni fa. pertanto, abbiamo l`obbligo morale di tentare con tutte le nostre forze di sviluppare la compassione e la pieta` e l`empatia." dal cinismo della politica al consumismo, dallo stato della letteratura contemporanea all`orrore degli allevamenti industriali: in quest`intervista inedita david foster wallace traccia un ritratto al tempo stesso spietato e brillante della nostra societa` e delle sue zone d`ombra.
"la cascina dei nostri sogni la trovammo tra i prati dell`alta langa..." dall`esperienza di chi ha lasciato milano per la campagna, il racconto divertente degli errori da non ripetere e delle scelte che conducono al successo. una guida breve ma esaustiva, dai luoghi piu` interessanti dove cercare casa e cascina, alle domande piu` frequenti: quanta terra serve per mantenere una famiglia? contadini part time o a tempo pieno? e che cosa coltivare? l`orto. il frutteto. gli animali: meglio da reddito o... da compagnia? la burocrazia e le collaborazioni necessarie. e non dimenticate i figli! le storie di quelli che ce l`hanno fatta.
c`e` un paese dove le persone parlano poco. in questo strano paese, per poter pronunciare le parole bisogna comprarle e inghiottirle. le parole piu` importanti, pero`, costano molto e non tutti possono permettersele. il piccolo phile`as e` innamorato della dolce cybelle e vorrebbe dirle "ti amo", ma non ha abbastanza soldi nel salvadanaio. al contrario oscar, che e` ricchissimo e spavaldo, ha deciso di far sapere alla bambina che un giorno la sposera`. chi riuscira` a conquistare il cuore di cybelle? eta` di lettura: da 4 anni.
"lo non sapevo niente del cammino di santiago. da 25 anni fumavo tre pacchetti di sigarette al giorno e, secondo i miei amici, ero il tipo che entrava con l`auto fin dentro i ristoranti." comincia cosi` il diario di viaggio, affettuoso e ironico, dell`autrice. un racconto appassionante, in cui si intrecciano incontri e avventure delle tre peregrinazioni compiute a santiago, che fanno di alix un`esperta del cammino. le grandi domande della fede e una fraternita` vera, in un libro che si legge come un romanzo.
massimo e i pomodori sfemminellati, il maestro angelo, i chicchi e le bacche di emanuela, franco il "bricoleur", la signora rosina che regala cavolfiori e zucchine al primo che incontra per strada... pia pera entra negli orti di tredici ortolani per raccontarci l`amore che li lega alla terra e svelarci alcuni semplici accorgimenti per coltivarla, sia in campagna sia in citta`, anche solo sul terrazzo o sul balcone di casa. "ci tenevo a trasmettere il sapore e il gusto di certe vite trascorse in un sereno corpo a corpo con la terra" spiega l`autrice. perche` oggi occuparsi dell`orto e` una passione controcorrente, quasi un percorso interiore: "nel mio apprendistato ho conosciuto persone meravigliose in cui ho trovato qualcosa di prezioso, qualcosa di cui vorrei restasse traccia, e soprattutto la forza d`animo necessaria a difendere il nostro diritto piu` osteggiato: quello alla semplicita`".
una nuova vita al di la` del lavoro, oltre la famiglia, oltre le passioni che prima o poi finiscono. una rinascita che passa attraverso la scoperta del cammino di santiago de compostela che l`autore percorre a piedi partendo da parigi. ma poi l`avventura continua in un`impresa mai tentata prima lungo la via della seta: a piedi da istanbul a xi`an, in cina, in quattro tappe annuali di tremila chilometri ciascuna. il libro diventa cosi` il racconto di come si passa dalla depressione alla gioia intima di un rapporto profondo con la natura e di nuove relazioni con gli altri. e l`esito e` sorprendente.
un mese a piedi, dal sud della spagna a santiago de compostela: il diario di un camminatore d`oggi, sui passi degli antichi pellegrini medievali. mille chilometri tra colline e altopiani, ponti e incontri: un continuo avanti e indietro nella storia, ma anche un cammino spirituale, se e` vero che tutti credono in qualcosa o in qualcuno, e che spesso lungo il cammino lo (ri)trovano. la via della piata era usata gia` mille anni fa da coloro che volevano arrivare a compostela; prima ancora era un importante asse viario romano. oggi la storia si mescola al vino, ai sapori forti dell`aglio, del prosciutto serrano e dell`ospitalita`. ma anche alla rivolta morale di un paese che si confronta con la violenza.