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Buscadero, Dicembre 2024
E' disponibile il nuovo numero del Buscadero!
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Formaggi Naturali Viaggio Alla Scoperta Dei Migliori D`italia
Autore:Aa.vv. Sardo P. (cur.)
EAN: 9788884994776
ISBN: 8884994772
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri
24.50 € -20%
19.60 €
 
     | | il silenzio attorno al tema ``fermenti`` nei formaggi e` assordante. grazie al fatto che non e` necessario indicarli in etichetta, si ignorano il rischio di standardizzazione e la perdita del legame con il territorio che l`aggiunta di fermenti porta con se`. slow food propone la via dei ``formaggi naturali``, una cinquantina di produzioni a latte crudo ed esenti da aggiunte non autoctone scelte da piero sardo, ideatore e promotore di questa svolta. le storie eroiche di chi li produce e le schede per scoprire l`assoluta eccellenza italiana nel panorama caseario. |
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Osterie D`italia 2024. Sussidiario Del Mangiarbere All`italiana
Autore:Aa.vv. Mastrovito F. (cur.) Signoroni
EAN: 9788884998224
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri
24.00 € -20%
19.20 €
NON DISPONIBILE
| | piu` di 1700 trattorie, osterie, enoteche con cucina, agriturismi e ristoranti segnalati per la cucina territoriale, la rigorosa selezione degli ingredienti e l`accoglienza unica nel suo genere. la trentaquattresima edizione di osterie d`italia racconta quel segmento della ristorazione italiana che sta vivendo un momento di grande successo, affermandosi al centro dell`attenzione del pubblico, dei media ma anche degli stessi ristoratori, che per le nuove aperture scelgono sempre piu` numerosi di sposare questa identita` e questa filosofia. osterie d`italia e` un racconto estensivo e capillare della tradizione gastronomica italiana, dai baluardi storici alle interpretazioni contemporanee piu` convincenti, grazie al lavoro e all`autorevolezza ormai consolidata di piu` di 250 collaboratori. |
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Slow Wine 2024. Vite, Vigne, Vini D`italia
Autore:Aa.vv. Gariglio G. (cur.)
EAN: 9788884998040
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri
28.00 € -20%
22.40 €
NON DISPONIBILE
| | slow wine 2024 continua nel suo percorso rigoroso di valutare sia il vino in se` per se` sia la filiera che lo produce, con un occhio sempre attento alla sostenibilita` e alle pratiche in vigna, oltre che alla qualita` delle etichette. tutti i vini presenti in guida sono vini top mentre, tra questi, alcuni avranno anche la menzione di vino quotidiano, dove il rapporto qualita` prezzo e` imbattibile, e di vino slow, quando l`etichetta rappresenta nel modo piu` alto tutti i valori portati avanti da slow food negli anni. inoltre, dopo lo stop dovuto alla pandemia, torna la sezione dedicata al buon bere, l`elenco di 100 locali appartenenti alla slow wine coalition dove gli appassionati possono trovare selezioni interessanti di vini buoni, puliti e giusti. troverete poi i qr code in coda a piu` di 400 schede, per poter visitare le cantine insieme ai nostri collaboratori e incontrare "dal vivo" i produttori. anche quest`anno una guida a 360 gradi del panorama enologico italiano firmata slow food. |
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Osterie D`italia 2023. Sussidiario Del Mangiarbere All`italiana
Autore:Aa.vv. Signoroni E. (cur.) Mastrovito
EAN: 9788884997678
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri
24.00 € -20%
19.20 €
NON DISPONIBILE
| | con la recensione di piu` di 1700 locali, l`edizione 2023 del sussidiario del mangiarbere all`italiana offre una panoramica completa e contemporanea sul mondo delle osterie e sulla sua evoluzione, arricchendosi di novita` che guidano il lettore attraverso una selezione di qualita`. a fare da contraltare alla chiocciola, il riconoscimento che distingue i locali eccellenti, particolarmente rappresentativi del territorio in cui operano, lo storico simbolo della bottiglia, assegnato ai locali che offrono una curata selezione di vini scelti e raccontati con attenzione. vengono inoltre introdotti due nuovi simboli per porre ulteriore enfasi sulla centralita` dei prodotti e le relazioni con i produttori. il primo e` il pane, assegnato ai locali che pongono grande attenzione all`offerta del cestino del pane, che sia prodotto in casa o da un eccellente panificio del territorio. il secondo e` l`olio, assegnato ai locali che utilizzano oli extravergini d`oliva di qualita` a tavola come in cucina. continua a essere centrale l`attenzione per il prezzo che a partire da quest`anno sara` calcolato sulla base di due portate piu` il dolce e il coperto, adeguandosi cosi` a un nuovo modo di pranzare o cenare fuori casa. quello di osterie d`italia e` un viaggio esteso e capillare nelle cucine di tutto il paese, dalle citta` ai borghi, dalle osterie contemporanee agli agriturismi, per assaggiare le espressioni piu` autentiche della nostra tradizione culinaria. |
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Osterie D`italia 2022. Sussidiario Del Mangiarbere All`italiana
Autore:Aa.vv. Bolasco M. (cur.) Signoroni E.
EAN: 9788884997111
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri
22.00 € -20%
17.60 €
NON DISPONIBILE
| | valori quali semplicita`, calore nell`accoglienza, sguardo curioso verso il territorio sembrano essere diventati le parole d`ordine di tutta la ristorazione post pandemia. le osterie, le trattorie, i ristoranti, gli agriturismi che raccontiamo nel "sussidiario del mangiarbere all`italiana" ne sono, da sempre, eccellenti interpreti. con gioia anche noi, come molti, siamo tornati a sederci a tavola per descrivervi al meglio questi locali, e abbiamo spostato l`uscita della guida un po` piu` in la` proprio per testimoniare nel migliore dei modi uno stato di cose ancora in evoluzione. le storie, le ricette e tutte le informazioni per raggiungere le osterie sono raccolte nell`edizione 2022, che torna a premiare con la chiocciola i locali piu` validi dopo un anno di pausa. inoltre tanti nuovi indirizzi, i simboli di sempre per i luoghi di ristoro piu` attenti al vino e al formaggio, le indicazioni su dove si puo` anche dormire, trovare un menu` vegetariano, sostare nei pressi di un casello autostradale e tanto altro. |
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Slow Wine 2021. Storie Di Vita, Vigne, Vini In Italia
Autore:Aa.vv. Gariglio G. (cur.) Giavedoni F
EAN: 9788884996541
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri
24.00 € -20%
19.20 €
NON DISPONIBILE
| | nonostante il periodo eccezionale che abbiamo vissuto, il team che lavora a questa pubblicazione ha deciso di mantenere il lavoro di visita puntuale a tutte le cantine, questa volta in modalita` virtuale, attraverso interessanti interviste con i produttori. il metodo che e` stato messo in piedi nei mesi precedenti l`uscita della guida sara` visibile quest`anno anche dai lettori che, con un semplice qr code accederanno ai video incontri tra i referenti di slow wine e molte delle aziende recensite nel volume. potrete quindi fruire di contenuti aggiuntivi e informazioni in piu` riguardo i vostri vini preferiti, e scoprire i volti e i territori che stanno dietro le etichette premiate. anche il racconto dei vini e` stato profondamente rivisto, per consentire all`appassionato, con ancor maggior chiarezza, di comprendere quali siano le bottiglie segnalate dalla guida, e quali abbiano ottenuto il riconoscimento di vino quotidiano o di vino slow, grazie a un progetto grafico profondamente rinnovato sia nell`interno che in copertina. dalla nuova grafica e dalla scelta dei materiali (una carta di cover ricavata dagli scarti dell`uva) emerge chiaramente la vocazione green che persegue la squadra di slow wine. |
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Osterie D`italia 2020. Sussidiario Del Mangiarbere All`italiana (2020)
Autore:2020 Bolasco M. (cur.) Signoroni E.
EAN: 9788884995896
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri
22.00 € -20%
17.60 €
NON DISPONIBILE
| | osterie d`italia compie trent`anni e per festeggiare cambia e diventa ancora piu` bella e facile da consultare. un nuovo formato, una nuova grafica e tante nuove informazioni raccolte, come in ogni edizione, visitando in forma anonima tutti i locali presenti in guida. l`obiettivo resta fedele nel tempo: raccontare le osterie italiane, locali che in un ambiente informale propongono cucina di territorio a un prezzo giusto e facendo attenzione al valore delle materie prime. per questo troverete una scheda dove sono narrate la storia del locale, la sua atmosfera, la cucina e riportati i prezzi di alcune portate. ad accompagnare la descrizione principale, da quest`anno, una piu` piccola che in poche righe riassume i tratti principali dell`osteria: un aiuto per chi deve scegliere al volo e non vuole sbagliare. oltre alla chiocciola e alla bottiglia, usati per gli indirizzi che incarnano al meglio l`osteria e per quelli che hanno una selezione di vini degna di nota, la guida si arricchisce di nuovi simboli per contrassegnare le trattorie che propongono vini al calice, hanno un parcheggio o un dehors, propongono una buona selezione di birre, si trovano nei pressi di una stazione o di un casello autostradale. |
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Slow Wine 2019 Storie Di Vita, Vigne, Vini In Italia
Autore:Slow Food Gariglio G. (cur.) Giavedoni F
EAN: 9788884995285
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri
24.00 € -20%
19.20 €
NON DISPONIBILE
| | Come scegliere il vino migliore per una serata importante? Come programmare una bella vacanza con tante visite in cantina? Come conoscere l'enologia e la viticoltura del tuo Paese? Quali sono le aziende più importanti in Italia? "Slow Wine" è la risposta a queste domande, forte del lavoro di 300 collaboratori che hanno visitato personalmente tutte le cantine e ne hanno degustato i vini recensiti in questa guida.
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Guida Alle Birre D`italia 2017
Autore:2017 Giaccone L. (cur.) Signoroni E
EAN: 9788884994271
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri
16.50 € -20%
13.20 €
NON DISPONIBILE
| | grazie alla rete di collaboratori diffusa su tutto il territorio, ogni anno vengono visitati tutti i birrifici, garantendo cosi` al lettore affidabilita` nei giudizi e correttezza delle informazioni. la guida raccoglie solo il meglio della produzione brassicola artigianale ed e` quindi uno strumento fondamentale tanto per l`appassionato - che qui trova tutte le informazioni per nutrire ogni sua curiosita` -, quanto per colui che si approccia a questo mondo per la prima volta, grazie a un linguaggio diretto, a descrizioni semplici coadiuvate da un sistema di simboli immediatamente comprensibile e all`indicazione di oltre 800 indirizzi dove e` possibile comprare o consumare le birre presenti in guida. |
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Fare La Spesa Con Slow Food
Autore:Aa.vv.
EAN: 9788884993878
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri
19.90 € -20%
15.92 €
NON DISPONIBILE
| | una guida indispensabile per la spesa quotidiana, con tutti gli indirizzi per comprare i migliori prodotti in ogni territorio. a casa nostra o in viaggio, sara` una compagna fedele per trovare cose buone e sostenibili, comprando direttamente da produttori e artigiani, al mercato o nelle intramontabili botteghe. garantisce slow food, con la sua rete capillare di segnalatori in tutta italia. dove fare la spesa e` sempre un piacere. |
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Slow Wine 2015
Autore:Aa.vv. Gariglio G. (cur.) Giavedoni F
EAN: 9788884993564
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri
24.00 € -20%
19.20 €
NON DISPONIBILE
| | raccontare l`enologia italiana, informare e consigliare gli appassionati, giudicare le etichette: questi gli obiettivi della nostra guida. per realizzarla una squadra di 200 collaboratori ha visitato per voi le migliori cantine del nostro paese: 1909 cantine, 23.000 vini degustati, 182 chiocciole, 170 bottiglie, 140 monete, 253 vini slow, 157 grandi vini, 254 vini quotidiani. |
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Guida Ai Presidi Slow Food
Autore:Aa.vv.
EAN: 9788884993649
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri
14.50 € -20%
11.60 €
NON DISPONIBILE
| | sono molti i prodotti, legati alla memoria e alla cultura di un territorio, a rischio di estinzione; i presi`di sono la risposta di slow food per salvaguardarli. in questa guida troverete oltre 200 presi`di italiani, piu` di 1000 piccoli produttori - di cui piu` di cento gestiscono osterie, locande, agriturismi, fattorie didattiche -, oltre 300 indirizzi di osterie e ristoranti che aderiscono all`alleanza tra i cuochi e i presi`di slow food e che propongono quotidianamente, nei loro menu`, esempi concreti e virtuosi di una buona agricoltura. una guida per conoscere i protagonisti dei progetti. perche` acquistare direttamente rarita` gastronomiche, visitare le aziende e le campagne in cui si trovano, assistere alle lavorazioni dei prodotti aiuta a comprendere l`importanza della loro presenza sul territorio, il valore della conservazione della biodiversita`, e la necessita` di sostenerli in ogni modo. |
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Osterie D`italia 2014 Sussidiario Del Mangiarbere All`italiana
Autore:Bolasco Marco Signoroni Eugenio
EAN: 9788884993335
Editore: Slow Food
Collana: Arcigola Slow Food-varia
Formato: libri
22.00 € -20%
17.60 €
NON DISPONIBILE
| | la guida che riesce a raccontare in modo completo e affidabile le migliori osterie, le materie prime utilizzate, la migliore cucina di territorio e di tradizione a un prezzo contenuto, senza perdere di vista il grande valore dell`accoglienza. sono oltre 1700 i locali recensiti perche` custodi e promotori di piatti e materie prime di altissimo valore a un prezzo non superiore a 35 euro (vini esclusi) e per ognuno una scheda esaustiva racconta i piatti piu` significativi e attribuisce non premi ma simboli: chiocciola, bottiglia, formaggio per segnalare i posti con l`offerta complessiva migliore, quelli che hanno una bella selezione di vini e quelli che si distinguono per la proposta dei formaggi. la guida e` impreziosita dalle introduzioni regionali - un bel modo per conoscere i luoghi che si vanno a visitare - e gli "scelti per voi" - una lista di piatti della tradizione con i posti dove vale la pena andarli a provare. all`interno sono inoltre segnalate le osterie dove la cucina prepara anche piatti senza glutine, e` presente un orto di proprieta`, si puo` scegliere un menu` vegetariano. |
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