tra i paesi dalla consolidata tradizione olivicola, l`italia e` considerata patria indiscussa dell`olio di oliva in ogni parte del mondo. e ai tanti che si sono accostati alla seduzione e al fascino dei piaceri della gola, l`oleologo luigi caricato offre la possibilita` di poter conoscere e apprezzare al meglio questo prezioso alimento e condimento spiegandone con chiarezza e competenza la natura, la composizione, le implicazioni nutrizionali e salutistiche. e cosi`, in un "suggestivo e rapinoso viaggio" compito - come ricorda giuseppe pontiggia nella prefazione - attraverso i tanti profumi e sapori tipici delle nostre regioni oliandole, "ne esce una immagine variegata e stratificata, dove una cultura agricola si trasforma in cultura civile e dove la storia di una produzione diventa storia di una civilta`".