come si confeziona un raviolo? quante tipologie di gnocchi e` possibile realizzare sostituendo alle patate altri ingredienti? che differenza c`e` tra pappardelle e tagliatelle? come si prepara il pesto genovese? grazie a questa scuola di cucina dedicata alla pasta fresca e ai sughi sara` facile anche per gli aspiranti cuochi piu` inesperti realizzare in casa primi piatti saporiti e appetitosi. vi invitiamo quindi a lezione di "impasto", armati di grembiule, tagliere e mattarello, con la nostra chef licia cagnoni. le ricette, fotografate step by step e illustrate con splendide foto, sono sperimentate nella cucina della redazione e sono corredate da consigli e curiosita`, indicazioni sui tempi di preparazione e da preziosi suggerimenti sul vino da abbinare.
un volume ricco di informazioni e foto per imparare le tecniche di preparazione degli ortaggi e le ricette per gustarli al meglio, facendo scorta di vitamine e sali minerali. la prima parte e` dedicata alla scuola: schede pratiche sulla stagionalita` delle verdure e oltre 300 fotografie step by step per pulirle, prepararle e conservarle al meglio. completa il volume una selezione di ricette sane e golose per gustare gli ortaggi in tutto il loro colore e sapore.