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Potere Della Cucina Storie Di Cuochi, Re E Cardinali (il)
Autore:Antinucci Francesco
EAN: 9788858132821
Editore: Laterza
Collana: Economica Laterza
Formato: libri
10.00 € -20%
8.00 €
NON DISPONIBILE 
     | | chi l`ha detto che in cucina si elaborano solo ricette? nelle storie raccontate in questo libro la cucina e` al centro di un gioco di cultura e di potere. maestro martino, bartolomeo scappi, francois vatel: tre cuochi - dell`umanesimo, del rinascimento e del barocco - capaci di fare la storia del loro tempo, e non solo per la squisita sapienza delle loro preparazioni... maestro martino e` cuoco al servizio del cardinale e condottiero ludovico trevisan. vive in prima persona la grande rivoluzione culturale dell`umanesimo e, involontariamente, ne diventa uno dei protagonisti. il suo libro di ricette, tradotto in latino ed edito dall`umanista platina, diventa la base della rivalutazione del buon cibo e della buona cucina, dopo secoli di condanna al girone della golosita`. bartolomeo scappi e` il secondo maestro. cuoco di tre cardinali e di due papi, dovra` vedersela col furore ascetico e controriformatore del suo ultimo datore di lavoro, il papa santo pio v, che abolira` il carnevale e introdurra` a roma leggi feroci contro le prostitute, gli adulteri e il lusso. all`apice della carriera dovra` rinunciare a cucinare dato che il suo padrone e` un austero digiunatore, ma avra` cosi` il tempo di scrivere il piu` importante libro di cucina della sua epoca. francois vatel e` il terzo celebre cuoco, nonche` l`interprete - tragico - della nouvelle cuisine di luigi xiv. per luigi ii di borbone, l`alessandro magno di francia, vincitore a 22 anni delle invincibili armate spagnole, organizza un grande ricevimento al castello di chantilly - ospite d`eccezione luigi xiv - di cui pero` non vedra` la fine. muore suicida, apparentemente per un`assurda mancanza di... pesce. percorrendo le vite di questi tre celebri cuochi attraverso umanesimo, rinascimento e barocco, scopriamo la cucina, il gusto, le ricette del tempo, ma anche i raffinati giochi di potere che presero vita, come accade ancora oggi, sulle tavole di allora. |
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Potere Della Cucina Storie Di Cuochi Re E Cardinali (il)
Autore:Antinucci Francesco
EAN: 9788858126196
Editore: Laterza
Collana: I Robinson
Formato: libri
15.00 € -20%
12.00 €
NON DISPONIBILE
| | maestro martino e` cuoco al servizio del cardinale e condottiero ludovico trevisan. vive in prima persona la grande rivoluzione culturale dell`umanesimo e, involontariamente, ne diventa uno dei protagonisti. il suo libro di ricette, tradotto in latino ed edito dall`umanista platina, diventa la base della rivalutazione del buon cibo e della buona cucina, dopo secoli di condanna al girone della golosita`. bartolomeo scappi e` il secondo maestro. cuoco di tre cardinali e di due papi, dovra` vedersela col furore ascetico e controriformatore del suo ultimo datore di lavoro, il papa santo pio v, che abolira` il carnevale e introdurra` a roma leggi feroci contro le prostitute, gli adulteri e il lusso. all`apice della carriera dovra` rinunciare a cucinare dato che il suo padrone e` un austero digiunatore, ma avra` cosi` il tempo di scrivere il piu` importante libro di cucina della sua epoca. francois vatel e` il terzo celebre cuoco, nonche` l`interprete - tragico - della nouvelle cuisine di luigi xiv. per luigi il di borbone, l`alessandro magno di francia, vincitore a 22 anni delle invincibili armate spagnole, organizza un grande ricevimento al castello di chantilly - ospite d`eccezione luigi xiv - di cui pero` non vedra` la fine. muore suicida, apparentemente per un`assurda mancanza di... pesce. percorrendo le vite di questi tre celebri cuochi attraverso umanesimo, rinascimento e barocco, scopriamo la cucina, il gusto, le ricette del tempo, ma anche i raffinati giochi di potere che presero vita, come accade ancora oggi, sulle tavole di allora. |
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Spezie Una Storia Di Scoperte Avidita` E Lusso
Autore:Antinucci Francesco
EAN: 9788858124819
Editore: Laterza
Collana: Economica Laterza
Formato: libri
10.00 € -20%
8.00 €
NON DISPONIBILE
| | per lungo tempo - decine di secoli - le spezie hanno influenzato l`economia del mondo (di tutti i mondi, antico, medioevale, moderno) e di conseguenza hanno determinato gran parte della sua storia. il prodotto piu` trasportato di questi che oggi chiameremmo a elevato valore aggiunto e` stato, ad esempio, il pepe, una sostanza che non serve ad alcuna funzione, come d`altronde tutte le altre spezie. ma perche` l`uomo desidera tanto - anzi, sopra ogni cosa prodotti totalmente inutili? perche` in realta` essi assolvono a una funzione ancora piu` importante di quelli utili: se quelli utili servono a mantenerlo in vita, quelli inutili servono invece a rappresentarlo. e siccome la costruzione della propria immagine e` stata ed e` per l`uomo piu` importante di qualunque valore funzionale, la corsa alle spezie ha dato vita alla piu` lucrosa attivita` economica della storia umana. francesco antinucci racconta questa storia e la storia del veicolo primario delle spezie: l`arte culinaria. alla fine di ogni capitolo ciascuno trovera` le istruzioni per farne esperienza diretta, attraverso le ricette piu` tipiche e piu` eseguibili della cucina della roma antica, del medioevo e del rinascimento. |
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Spezie Una Storia Di Scoperte Avidita` E Lusso
Autore:Antinucci Francesco
EAN: 9788858114049
Editore: Laterza
Collana: I Robinson
Formato: libri
16.00 € -20%
12.80 €
NON DISPONIBILE
| | per lungo tempo - decine di secoli - le spezie hanno influenzato l`economia del mondo (di tutti i mondi, antico, medioevale, moderno) e di conseguenza hanno determinato gran parte della sua storia. il prodotto piu` trasportato di questi che oggi chiameremmo a elevato valore aggiunto e` stato, ad esempio, il pepe, una sostanza che non serve ad alcuna funzione, come d`altronde tutte le altre spezie. ma perche` l`uomo desidera tanto - anzi, sopra ogni cosa prodotti totalmente inutili? perche` in realta` essi assolvono a una funzione ancora piu` importante di quelli utili: se quelli utili servono a mantenerlo in vita, quelli inutili servono invece a rappresentarlo. e siccome la costruzione della propria immagine e` stata ed e` per l`uomo piu` importante di qualunque valore funzionale, la corsa alle spezie ha dato vita alla piu` lucrosa attivita` economica della storia umana. francesco antinucci racconta questa storia e la storia del veicolo primario delle spezie: l`arte culinaria. alla fine di ogni capitolo ciascuno trovera` le istruzioni per farne esperienza diretta, attraverso le ricette piu` tipiche e piu` eseguibili della cucina della roma antica, del medioevo e del rinascimento. |
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Comunicare Nel Museo
Autore:Antinucci Francesco
EAN: 9788858114681
Editore: Laterza
Collana: Percorsi - Laterza
Formato: libri
18.00 € -20%
14.40 €
NON DISPONIBILE
| | il museo comunica poco e male: esporre fisicamente i pezzi non basta a raggiungere l`obiettivo, primario per l`esistenza stessa della struttura museale, di trasmettere cultura ai visitatori. eppure l`arte e` cultura per eccellenza. applicando la teoria della comunicazione a quei particolari segni che sono le opere d`arte, questo volume analizza sistematicamente il museo e denuncia come la sua struttura e organizzazione siano incompatibili con le esigenze di una comunicazione efficace. occorre aprire il museo alle enormi potenzialita` connesse a un uso appropriato e intelligente delle nuove tecnologie e cominciare finalmente a esporre per comunicare. testo di riferimento delle problematiche relative ai musei e alla valorizzazione dei beni culturali, il volume in questa nuova edizione ha conservato invariato il suo impianto teorico ma ha subito una profonda revisione nella sua parte applicativa che ha tenuto conto sia delle numerose nuove esperienze realizzatesi negli ultimi dieci anni sia dell`evoluzione delle tecnologie digitali. |
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