un risotto puo` essere proposto per un pranzo in famiglia o una cena importante con pochissimi cambiamenti strategici e uguale disinvoltura. l`aggiunta di qualche scaglia di tartufo o di una manciata di fagioli a un semplice risotto alla parmigiana genera effetti totalmente diversi: e` la ricetta di base, abilmente elaborata e, se passa il termine di moda, accessoriata, che funge come l`equivalente culinario della petit robe noir. assimilare la tecnica per un buon risotto si rivelera` utile quanto l`acquisto di quell`abitino passpartout. appropriato in ogni stagione e infinitamente variabile, il risotto perfetto rappresenta una conquista importante per ogni cuoca(o). franco luise offre 10 semplici regole per impadronirsi della tecnica di base, 4 formule per il brodo di cottura e piu` di 25 ricette per risotti che valorizzano le primizie di ogni stagione. non e` un semplice gioco di sostituzione delle verdure. lo chef va oltre, stratificando i sapori e sorprendendo con le presentazioni: trasforma il risotto anche in farcia, tortino, timballo e beignet.
Ironico, pienamente sincero, pieno di guizzi creativi e non poca confusione, un’icona della cultura mondiale racconta, non richiesto, la propria storia.
Carù consiglia
L'album più famoso di Arthur Conley, edito dalla Atlantic nel 1967. Il disco contiene Sweet Soul Music scritta da Otis Redding, che poi ha firmato altre canzoni. Atlantic Records, nuova masterizzazione 2022, LIMITED EDITION CRYSTAL CLEAR VINYL.
Il terzo album della jam band di Baltimora.
Quarto album di studio del rocker di New York.
Limited edition collectors CD.
1. Walk Through The World (Album Version)
2. The Calling
3. Old Soldier
4. Nowhere Fast (Live)
2CD. Rock'n'Roll ed Energized.
Compilation prodotta da David Byrne. Include brani di Jorge Ben, Maria Bethania e Gal Costa, Caetano Veloso, Gilberto Gil, Milton Nascimento e tanti altri.
Raccolta curata da David Byrne.