dopo molti anni e numerose ricerche scientifiche, gli studiosi hanno rivalutato le virtu` terapeutiche del vino. e stato, infatti, rilevato che questa bevanda e` uno degli strumenti piu` efficaci per prevenire le malattie cardiovascolari. il vino inoltre ha effetti positivi sulla digestione, costituisce un buon rilassante contro lo stress della vita quotidiana e contrasta i processi d`invecchiamento. godere degli effetti benefici del vino e` molto semplice. occorre seguire alcune regole fondamentali: berne in modo regolare e moderatamente (non piu` di 3-4 bicchieri al giorno). il vino fa parte della cultura mediterranea e non c`e` ragione perche` vi si debba rinunciare, proprio come spiega michel montignac in questo libro.
il metodo montignac si basa sull`indice glicemico, ossia sulla scelta di cibi che lo mantengono basso. i divieti? niente zuccheri, niente burro, patate, maltosio e amido modificato. questo volume e` dedicato ai menu`, ossia a come organizzare i pranzi di tutti i giorni. il libro e` diviso in tre sezioni: la prima e` dedicata ai menu` che fanno dimagrire; la seconda ai menu` per mantenere il proprio peso; la terza ai menu` in cui c`e` un piatto con un alto indice glicemico, per cui puo` far ingrassare, accompagnato con piatti a basso indice, cosi` da riequilibrarlo. questa dieta soddisfa piu` di altre, perche` permette di spaziare e di proporre piatti senza bilance e senza limiti. per cui e` molto piu` facile escludere alcuni ingredienti, che magari ammetterli, ma in quantita` cosi` limitate da rendere poco soddisfacente una portata. permette di riscoprire il piacere di un abbondante piatto di vermicelli all`amatriciana che permette persino di dimagrire. piatto non citato a caso perche` presente in quest`opera. il volume e` dedicato ai menu, ossia a come organizzare i pasti di tutti i giorni, quelli festivi e ancor proposte di menu` stagionali. il volume e` diviso in tre sezioni; la prima dedicata ai menu` che fanno dimagrire; la seconda ai menu` per mantenere il proprio peso; terzo ai menu` in cui c`e` un piatto con un alto indice glicemico, per cui puo` fare ingrassare, accompagnato con piatti a basso indice glicemico, cosi` da riequilibrarlo.