questo libro e` dedicato a chi vuole cucinare (e mangiare) in modo consapevole. non e` un trattato di chimica. non ci sono formule, che spesso, ingiustamente, allontanano il lettore dalla chimica. ci sono pero` alcune ricette, anzi preparazioni, per calare il lettore nel contesto chimico della cucina. spesso si sente associare il concetto di chimica a qualcosa di innaturale, malsano, nocivo, contrario alle tradizioni. niente di piu` sbagliato! la chimica e` la scienza delle trasformazioni.
Carù consigliaImportati2 CD. Live at Montreux 1994. Concerto che ha messo sul palco tre talenti del jazz fusion, famosi già per la propria carriera solista. I tre suonano assieme, con la sola eccezione di tre brani, in cui ognuno appare solo sul palco. Nel finale sale con loro il pianista Monty Alexander