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Buscadero, Maggio 2024
E' disponibile il nuovo numero del Buscadero!
Per chi fosse interessato all'acquisto del giornale
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E Un Trucco Da Chef Vicari Alessia Editore: Gribaudo Collana: Sapori E Fantasia Formato: libri 16.90 €
NON DISPONIBILE
| tecnica, alchimia e creativita`: alessia vicari rende accessibili a tutti i metodi fondamentali di cottura dei cibi, svelando i segreti degli chef e applicando i principi scientifici che rendono eccezionali anche i piatti apparentemente piu` banali. riduci i tempi della marinatura usando una comune siringa. preserva il sapore dei cibi con un "bollito senz`acqua". prepara un ragu` in 15 minuti sfruttando la reazione di maillard. ottieni una carbonara cremosa e impareggiabile congelando il tuorlo d`uovo. |
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