| un repertorio di ricette dedicato a chi deve, o sceglie, di eliminare il glutine dalla propria dieta. la domanda potrebbe essere: . le ragioni fondamentali sono due: la prima e` che molte ricette della tradizione italiana sono "naturalmente senza glutine" e spesso sono anche facili da preparare, pensate a un piatto di riso e fagioli o alla farinata ad esempio; la seconda e` che spesso nei prodotti industriali i mix non sono propriamente salutari, abbondano i grassi e gli zuccheri per supplire alla mancanza del glutine. meglio dunque mettersi ai fornelli e sperimentare, seguendo guide sicure e garantite da slow food, per preparare in casa anche i prodotti piu` ostici, dalla focaccia, ai grissini, al pane. tutto questo in un nuovo ricettario, con tanti piatti testati degli osti di osterie d`italia e da cuochi e cuoche appassionati, perche` anche "senza glutine" non si debba abbandonare il piacere della tavola. |
