| divertente e istruttivo, ramen. un libro di cucina a fumetti unisce la storia di questo piatto leggendario a tantissime ricette. hugh amano e sarah becan, dopo il viaggio nel mondo dei dumplings, tornano a raccontare e a illustrare una delle loro passioni gastronomiche. tutti possono realizzare in casa una ciotola di ramen perfetta: basta seguire le indicazioni sugli ingredienti e gli utensili da acquistare ed esercitarsi con le diverse preparazioni. dopo aver divorato, fumetto dopo fumetto, tutte le ricette, i noodles non saranno piu` un alimento esotico da scrutare con timore, le salse tare diventeranno familiari quanto la gia` nota salsa di soia, il tonkotsu potra` addirittura sostituire il classico e tradizionalissimo brodo di carne. e ancora, il mondo delle guarnizioni e dei condimenti non avra` piu` segreti: chashu, uova onsen, negi, gari guadagneranno di diritto uno spazio in cucina. chiunque sia animato dalla curiosita`, che sia principiante, chef navigato o semplice appassionato di cucina giapponese, potra` accedere all`arte del ramen e reinventarlaa proprio piacimento. |
