il bar e` oggi un locale sempre piu` poliedrico e sfaccettato, il vero locale jolly che cambia pelle nell`arco della giornata per offrire ai clienti sempre nuove alternative. ecco allora che la guida racchiude il meglio di ogni tipologia di bar: da quello classico che punta "semplicemente" su ottimi caffe` e cappuccini e lieviti a regola d`arte, a quello che fa dello spuntino di mezzogiorno una parentesi di grande piacevolezza al bar ultra innovativo che si preoccupa di dare al cliente l`opportunita` di usufruire di tanti servizi collaterali per una pausa in relax (dai libri ai massaggi). "bar d`italia del gambero rosso" 2010 contiene 1600 segnalazioni dislocate lungo tutta la penisola. per ogni esercizio una valutazione in chicchi e tazzine, da uno a tre a seconda del grado di eccellenza. i chicchi sintetizzano il giudizio sulla qualita` del caffe`, le tazzine sul resto dell`offerta (prima colazione, spuntino, aperitivi, servizio, ambiente e igiene). mentre la lampadina identifica i locali che si distinguono per le proposte innovative e il capitello identifica i caffe` storici secondo i canoni stabiliti dall`associazione locali storici d`italia.