un`opera considerata un classico della cultura italiana, che esalta il piacere del mangiar bene. non solo un ricettario ma un documento storico, un libro letterario sul gusto, ricco di dissertazioni e di godibili spunti linguistici, in una prosa limpida che ricorda la cordialita` del discorso conviviale. con le sue 790 ricette, raccolte dall`autore con paziente passione nel giro di lunghi anni e innumerevoli viaggi, l`artusi e` il libro piu` famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell`ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. |