| una cucina senza sprechi per ridurre al minimo il cibo che, purtroppo ancora in gran quantita`, viene buttato. piatti gustosissimi cucinati con gli avanzi del pranzo o della cena ma anche con bucce, foglie, noccioli e parti di verdure, legumi, carne e pesce che di norma si scartano. pasta fritta, gnocchi di polenta, mondeghili, particolarmente soffici e leggeri per merito della carne gia` cotta e battuta al coltello, e altre polpette, panzanella e un vasto repertorio di zuppe, torte salate e dolci nati dalla necessita` di utilizzare gli avanzi di pane. piu` di cento ricette per preparare un menu` buono, pulito e giusto per noi e per la nostra terra. introduzione di angelo surrasca. |
