| alla fine della corsa, il giovane carlo avra` una brutta sorpresa ma imparera` anche una bella lezione che, da adulto, mettera` a frutto creando la sua famosa insalata di anguria. oggi, le lezioni le da` lui raccontandoci la cucina a modo suo, in un "viaggio al centro del gusto" che affronta il ruolo dei 5 sensi, l`esperienza dell`assaggio, il percorso degli ingredienti dalla terra alla tavola, il significato di certe scelte alimentari, la genesi creativa di un piatto e una breve e affascinante storia gastronomica italiana. il tutto arricchito da ricette semplici ma d`effetto e alcuni trucchi d`autore per creare menu sorprendenti. dalla domanda delle domande ("che cosa vuoi dire mangiare?") agli assaggi a occhi chiusi, dalla purezza del gusto amaro alla gratificazione del dolce, dal tragitto delle spezie a dorso di cammello ai vini pregiati di napoleone, dai camerieri poeti ai cuochi architetti: carlo cracco ci accompagna in una passeggiata straordinaria, alla scoperta di tutti gli ingredienti che danno valore a un piatto, ricordandoci che "il piu` importante rimane l`emozione, quella che nasce nel momento in cui tu lo mangi e ti fa vedere le stelle". |
