| "il mio incontro con monaco e` stato un evento magico e di grande importanza. su questa piccola rocca tra la francia e l`italia ho concentrato tutte le riviere della mia vita. oggi so che al di la` della storia, grande o piccola, al di la` di geografie e radici, questa regione fa parte del mio destino. so che la mia cucina trae la sua forza e la sua verita` da questa terra che e` tutto un inno al sole". cosi` dice alain ducasse. il volume vanta i bei ristoranti della costa azzurra e della riviera di ponente tra porquerolles e imperia, ma anche i vari produttori, i fornai, i negozi di primizie, le pescherie e i mercati. naturalmente il posto d`onore spetta a monaco (in primis al prestigioso louis xv dello stesso ducasse), ma ampie sezioni sono dedicate a nizza, cannes, saint tropez, mentone e san remo. |
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