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Buscadero, Dicembre 2024
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Insalata Da Tiffany
Autore:Aa.vv. Gennaro A. (cur.)
EAN: 9788863732887
Editore: Sagep
Collana: I Libri Dell`mtchallenge
Formato: libri
18.00 € -20%
14.40 €
NON DISPONIBILE 
     | | ingiustamente relegate a un ruolo di contorno nei menu` o promosse a piatto unico solo in nome delle loro proprieta` dietetiche o disintossicanti, le insalate sono invece un piatto dalle mille virtu`. espressione degli altissimi livelli a cui puo` giungere il felice connubio fra la qualita` delle materie prime e la creativita` di chi le combina, in modo creativo ed equilibrato. e questa la lezione che ci hanno tramandato escoffier, herbodeau, pardini, poupart e gli altri grandi cuochi che, con le loro creazioni, accompagnarono i fasti della belle epoque, creando insalate che, con la loro esplosione di colori e di sapori, sono l`equivalente nel piatto della sfrenata joie de vivre di quegli anni. "insalata da tiffany" vuole dunque riproporre le ricette di quell`epoca, in una rivisitazione contemporanea, che coniuga le ultime tendenze con gli apporti della tradizione: una rassegna di oltre cento proposte che declinano in altrettante forme questa portata e che comprendono anche condimenti, salse, oli e aceti aromatici fatti in casa e tutti i complementi utili a trasformare le insalate in vere e proprie gemme di bonta` |
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