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Buscadero, Dicembre 2024
E' disponibile il nuovo numero del Buscadero!
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E Un Trucco Da Chef
Autore:Vicari Alessia
EAN: 9788858010174
Editore: Gribaudo
Collana: Sapori E Fantasia
Formato: libri
16.90 € -20%
13.52 €
NON DISPONIBILE 
     | | tecnica, alchimia e creativita`: alessia vicari rende accessibili a tutti i metodi fondamentali di cottura dei cibi, svelando i segreti degli chef e applicando i principi scientifici che rendono eccezionali anche i piatti apparentemente piu` banali. riduci i tempi della marinatura usando una comune siringa. preserva il sapore dei cibi con un "bollito senz`acqua". prepara un ragu` in 15 minuti sfruttando la reazione di maillard. ottieni una carbonara cremosa e impareggiabile congelando il tuorlo d`uovo. |
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