Comini Dario - Mix & Drink Come Preparare Cocktail Con Le Tecniche Del Barchef

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Mix & Drink Come Preparare Cocktail Con Le Tecniche Del Barchef
Autore:Comini Dario

EAN: 9788807881268
Editore: Feltrinelli
Collana: Universale Economica Feltrinelli
Formato: libri
~~11.00 €~~ -20%
8.80 €

NON DISPONIBILE

questo libro di dario comini e` un invito generoso a visitare il suo laboratorio. e, una volta varcata la soglia del bancone del bar, e` un ordine bonario a impugnare uno shaker, guardare sferificarsi una molecola, addensare un jelly, disidratare l`assenzio e sorbire un umami per gustare la varieta` dei sapori che puo` offrire. come tutti i veri maestri, comini, oltre a essere uno dei piu` quotati barman al mondo, e` anche un profondo conoscitore delle leggi chimiche e fisiche per cui i suoi cocktail sono diventati dei veri e propri cult. in questo prezioso invito a bottega e` quindi inclusa una serie di lezioni su come la cucina molecolare ha rinnovato e arricchito l`arte della miscelazione tradizionale con conoscenze, ingredienti e processi nuovi. scoprirete perche` un`aria e` cosi` lieve, una biosfera cosi` profumata e un drop cosi` gradito agli ospiti, che potranno realizzare il proprio personalissimo cocktail miscelando gli aromi a disposizione. la visita al laboratorio di dario comini potrebbe quindi trasformarsi in un vero e proprio apprendistato, in cui il discepolo finisce per padroneggiare tutti gli strumenti appresi o addirittura superare il maestro (l`autore sarebbe entusiasta dei vostri prodigi). oppure potreste sfogliare queste pagine e godervi lo stupore nel seguire l`evoluzione cangiante di un universo senza confini. perche`, anche nel mondo dei cocktail, "tutto cambia continuamente", quindi non e` mai opportuno porre freni alla curiosita`.

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