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Buscadero, Dicembre 2024
E' disponibile il nuovo numero del Buscadero!
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Pollo Di Newton La Scienza In Cucina
Autore:Bucchi Massimiano
EAN: 9788860885890
ISBN: 8860885892
Editore: Guanda
Collana: Biblioteca Della Fenice
Formato: libri
16.50 € -20%
13.20 €
 
     | | perche` da un certo periodo storico in poi la scienza entra prepotentemente in cucina? perche` gli scienziati ricorrono spesso a immagini e similitudini prese di peso dal mondo culinario? qual e` il filo che lega esperimenti e ricette succulente? perche` il pollo occupa un posto cosi` importante nell`immagine pubblica della scienza, da bacone a pasteur passando per newton e gli illuministi? tra esperimenti nei caffe`, controversie sulla birra, ricette per la cioccolata custodite gelosamente come brevetti, un racconto ironico, e rigoroso sulle intersezioni tra scienza e cibo, tra gastronomia e ricerca, tra laboratorio e cucina. |
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