Ongaro Filippo - Mangia Che Ti Passa

Mangia Che Ti Passa
Autore:Ongaro Filippo

EAN: 9788856614893
Editore: Piemme
Formato: libri
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mettereste della sabbia nel serbatoio della vostra automobile? certamente no. eppure molti di noi fanno qualcosa di simile, ogni giorno, con una macchina assai piu` preziosa e delicata: il nostro organismo. in una vita di 80 anni una persona ingerisce in media dalle 30 alle 60 tonnellate di cibo. e quindi poco prudente sottostimare l`effetto della nutrizione sulla nostra salute. di fatto, pero`, e` cio` che e` accaduto negli ultimi cento anni, nel corso dei quali la massiccia industrializzazione della produzione alimentare ha reso la nostra dieta terribilmente povera di nutrienti lasciandola ricca di una sola cosa: le calorie. le nuove frontiere della genomica ci insegnano pero` che il cibo non e` un semplice carburante, ma ha un ruolo assai piu` importante: "dialoga" con il nostro organismo, mandando messaggi di salute o malattia. sul piano scientifico, negli ultimi decenni sono emersi infatti con certezza non solo gli effetti dannosi dell`alimentazione moderna ma anche quelli preventivi e perfino terapeutici dei cibi naturali. e stato scoperto come le sostanze contenute nei cibi sono in grado di interagire con i nostri geni, fino a modulare le risposte cellulari. e questo il campo della nutrigenomica, una disciplina che sta rivoluzionando il modo di considerare il cibo e che ci offre le conoscenze per utilizzare i nutrienti al fine di "riparare" il nostro terreno biologico, impedendo che vi attecchiscano le malattie e favorendo il fiorire della salute.

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