Bianchi Enzo - Pane Di Ieri (il)

Pane Di Ieri (il)
Autore:Bianchi Enzo

EAN: 9788866213307
Editore: Einaudi
Collana: Numeri Primi Einaudi
Formato: libri
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l`angoscia di fronte alla domanda: "che tempo fa?" e` certo piu` forte quando un semplice evento atmosferico puo` distruggere in pochi minuti un anno di lavoro. allora non e` poi cosi` strano vedere il parroco del paese incedere nella tempesta, il piviale viola scosso dal vento, fendere l`aria con l`aspersorio dell`acquasanta e implorare con voce ferma dio di fermare la grandine: "per deum verum, per deum vivum". in un mondo sempre piu` abitato da suoni nuovi e pervasivi e` facile perdere le voci antiche che scandivano lo scorrere del tempo: il canto del gallo all`alba, il rintocco delle campane che annunciava momenti lieti o tristi, il grido dell`acciugaio e il richiamo del venditore ambulante di carta da lettere. suoni quotidiani, destinati a tutti. il cibo, a ben guardare, oltre che un nutrimento necessario e` anche qualcosa di cui si deve "aver cura". la tavola e` luogo di incontro e di festa e la cucina e` un mondo in cui si intrecciano natura e cultura. preparare il ragu` puo` diventare allora un momento di meditazione e la bagna ca`uda un vero e proprio rito in cui gli ingredienti che la compongono rappresentano uno scambio di terre, di genti, di culture. a dispetto di ogni localismo (anche culinario) tutti i cibi anche i piu` nostrani, sono carichi di debiti con l`esterno e con chi, in terre lontane, ha coltivato le materie prime, le ha fatte crescere e le ha raccolte. storie ricche di personaggi singolari, di saggezza popolare, di amore per la terra, di riflessioni sulla vita, la morte e la ricchezza della diversita`.

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