| nella maggioranza dei casi, un eccesso di colesterolo nel sangue e` dovuto a un`alimentazione squilibrata e all`assunzione di cibi troppo ricchi di grassi saturi. i grassi, pero`, come le proteine e i carboidrati, sono sostanze nutritive fondamentali cui non e` possibile rinunciare del tutto: e` dunque importante soprattutto saper scegliere i grassi giusti e monitorarne le quantita`. questo volume, ricco di informazioni sintetiche e tabelle analitiche degli alimenti, consente di conoscere da vicino i grassi e le loro differenti tipologie: saturi, insaturi, polinsaturi, monoinsaturi. insegna qual e` la differenza tra `colesterolo buono` e `colesterolo cattivo`, dove si trovano e come possiamo assumere i grassi essenziali omega 3 e omega 6, indispensabili per la dieta, e dove si trovano invece i grassi idrogenati, che provocano gravi disturbi. fornisce, infine, un quadro completo esaminando i pro e i contro di grassi vegetali e animali, alimenti tradizionali e light. |
