| c`e` un vecchio adagio, presente in tutti i paesi del mondo soprattutto in relazione alla cucina. dice cosi`: ogni scarrafone e` bello a mamma sua. cioe` la propria cucina, del proprio paese, della propria regione, della propria citta`, e soprattutto della propria mamma, e` sempre la migliore. cio` detto, nessuno nega che esistano altre mamme, citta`, regioni e paesi dove si possa mangiare bene. scopo di questo libro e` stimolare i lettori a una fattiva curiosita` verso le cucine e le ricette degli altri. e lo fa presentando, in tono lieve, le cucine dei vari paesi, dalla germania agli stati uniti, dalla mongolia alla corea a tutti gli altri. identificandone le caratteristiche salienti, con una particolare enfasi su quelle condivisibili da tutti. seguono una breve descrizione dei piatti mitici, quelli comunque (quasi) infattibili per mancanza di materie prime o di attrezzi e una galleria degli "orrori", ingredienti e procedure, che a volte esistono, che ci fanno sobbalzare. chiusa questa prima parte, ogni capitolo e` completato da una manciata di ricette di quella tradizione gastronomica, tutte amate da chi scrive, ghiotte, facili da eseguirsi e a base di ingredienti facilmente reperibili. |
