| secondo john steinbeck il texas e` uno stato mentale. di certo, per chi lo conosce attraverso film, libri e musica, e` una serie di immagini, di personaggi, di atmosfere e storie esemplari. con la potenza delle sue suggestioni, e` stato ed e` una terra mitologica, e della sua mitologia fanno parte i cibi forti e simbolici dei suoi eroi. sempre secondo john steinbeck, il texas si ama o si odia, senza mezze misure; ed e` amore quello che trabocca dalle parole di laurei evans, la nostra qualificata, divertente e un po` nostalgica guida in questa serie di esperienze tex-mex. dalla san antonio fiesta alla cena di tacos, dal gran party al ranch alla cucina nomade dei cowboy fino a un texas piu` segreto, quello della cucina di mare e delle texas hills, scopriamo origini e segreti di ingredienti, ricette e abbinamenti che parlano di una cultura del buon cibo e della convivialita`, del piacere di trovarsi, cucinare e gustare insieme. incontriamo regine del chili, cuochi dei cowboy e pionieri-filosofi; impariamo il sistema per fare il vero barbecue texano anche senza texas intorno. tutto e` talmente caldo, allegro e coinvolgente da far venire voglia di provare l`ultima esperienza, quella che chiude il libro: un`abbondante e sostanziosa prima colazione tex-mex... per dimostrare di essere davvero "veri uomini". |
