| il volume, dopo un`introduzione sulla storia del miele e la presentazione dei criteri per la valutazione della qualita`, descrive approfonditamente i 20 principali mieli uniti prodotti in italia. di ogni miele vengono illustrati, attraverso chiare schede illustrate, profili organolettici e caratteristiche fisico-chimiche, luoghi di raccolta e pianta da cui ha origine. in appendice al volume e` proposto un ricettario dove per ogni miele e` presentata una ricetta, tipica, tradizionale o innovativa, con particolare attenzione all`abbinamento piu` appropriato miele-formaggio. |
