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Buscadero, Dicembre 2024
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Pasta Storia E Cultura Di Un Cibo Universale
Autore:Serventi S. Sabban F.
EAN: 9788842074946
ISBN: 8842074942
Editore: Laterza
Collana: Economica Laterza
Formato: libri
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     | | "un libro vivace e ricchissimo che, ripercorrendo i tempi e i modi del fare pasta e del condirla in estremo oriente e in occidente, offre complessi itinerari culturali e gastronomici". (tullio gregory, "il sole 24 ore") "un`opera importante, che collega la storia dell`alimentazione con la genetica, la botanica, la storia dell`agricoltura e la letteratura e indaga in trattati di geografi e in diari di grandi viaggiatori". (titti marrone, "il mattino"). silvano serventi e` storico dell`alimentazione e delle pratiche alimentari francesi e italiane. francoise sabban e` sinologa e studiosa di storia dell`alimentazione in cina e in europa. |
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