| sono ovunque, persino in citta`, tra le crepe dei marciapiedi; popolano le campagne, punteggiano i boschi, tappezzano i prati di montagna e sfidano la calura estiva alle spalle del mare. a chiunque sara` capitato di strappare una di queste erbacce, spuntata senza chiedere il permesso in un vaso sul balcone; per non parlare di chi le combatte per difendere il suo preziosissimo orto. eppure queste piante, che possono sembrare banali, sono quelle capaci di sorprenderci piu` di tutte, se solo conosciute da vicino con pazienza e curiosita`. vere campionesse nella lotta per la sopravvivenza, per secoli sono state preziose alleate dell`umanita` nei periodi di abbondanza come in quelli di carestia, e l`umanita` le ha ricambiate ricoprendole di significati, miti e leggende, per poi raccoglierle e classificarle negli erbari dei botanici. nonostante i diserbanti, l`agricoltura intensiva e la perdita della memoria, ora come allora le erbe selvatiche sono li`, a nostra disposizione, sobrie e resistenti, assolutamente gratuite e deliziosamente buone. davide ciccarese, agronomo e innamorato delle erbe selvatiche da quando era bambino, ci dischiude le porte di questo mondo che trabocca fascino e gusto; ci sprona a raccogliere e cucinare ma anche a osservare, seminare, sperimentare; ci fa tornare bambini e raccoglitori. magari di queste selvatiche bellezze ci innamoreremo anche noi. |
