| per un`alimentazione naturale, un libro sui cibi fermentati e germinati, cibi sani e naturali che fanno parte della dieta dell`uomo fin dalla preistoria, ma che oggi sono spesso messi in secondo piano rispetto agli alimenti sterilizzati e pastorizzati. latticini, verdure, cereali, alcolici, semi... tutti gli alimenti o quasi possono essere conservati piu` a lungo grazie ai microrganismi che li rendono piu` digeribili. nutrirsi di cibi fermentati e` utilissimo al nostro organismo perche` gli alimenti fermentati contengono enzimi, antiossidanti, vitamine utili alla salute, e microrganismi "buoni" e fibre che nutrono la flora batterica intestinale donandoci il benessere. queste caratteristiche sono solo in parte presenti negli alimenti freschi e spesso non sono facilmente assimilabili dal nostro organismo. con la fermentazione e la germinazione, alimenti e semi si trasformano in cibi diversi, ricchi di elementi nutritivi estremamente attivi e facilmente assimilabili. facili da preparare anche in casa, fermentati e germinati offrono nuove possibilita` di creare piatti originali ricchi di sapori antichi, un sistema per abbandonare i cibi monotoni e impoveriti che ci arrivano dalla produzione industrializzata. preparare fermentati e far germinare semi richiede pochissimo tempo, le procedure sono semplici e il successo e` assicurato! |
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