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Buscadero, Dicembre 2024
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Stagioni Del Tartufo. Ediz. Illustrata (le)
Autore:Aa.vv.
EAN: 9788884997579
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri
39.00 € -20%
31.20 €
NON DISPONIBILE 
     | | un viaggio inimitabile, accompagnato dalla voce di olga urbani di urbani tartufi. cinque generazioni di una famiglia che dalle campagne umbre e` arrivata a diffondere il prezioso tubero in tutto il mondo, con una sede a new york, l`acquisizione del rivale storico tartufi morra di alba, fino ai progetti di sostenibilita` e coltivazione del tartufo. dai primi avventurosi viaggi in francia, nel perigord, dove si portavano i tartufi umbri e si apprendeva come portarli sulle tavole piu` prestigiose dei grandi ristoranti e dei nobili, fino alla nascita di truffleland, un progetto volto alla tartuficoltura che sa preservare l`ambiente. ma oltre all`avventura troverete tutte le informazioni sul tartufo e le sue varieta`, su come sceglierlo, su quando e dove cresce, su come riconoscere e acquistare gli esemplari migliori. si segue l`alternarsi delle stagioni, con una ricca serie di ricette firmata da alcuni dei cuochi internazionali piu` importanti, in europa e in usa. un libro prezioso da conservare gelosamente, arricchito da fotografie eccezionali e dai materiali d`archivio del museo urbani. |
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Grande Libro Delle Alpi. Tutto Sulle Montagne Piu` Amate In Oltre 100 Infografiche E Illustrazioni.
Autore:Bragin Lana Spiegel Stefan
EAN: 9788884997777
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri
35.00 € -20%
28.00 €
NON DISPONIBILE
| | uesto libro e` per chi sente un tuffo al cuore alla vista di un profilo montuoso all`orizzonte. per chi frequenta cime e vallate. per chi si alza alle tre del mattino per vedere l`alba da una vetta, e per chi quella vetta non l`ha mai scalata, ma la ama per la sua bellezza. le alpi tra queste pagine sono considerate un tutt`uno: una vasta area che non conosce confini nazionali (sebbene comprenda francia, italia, svizzera, germania, austria e slovenia), che fa da ponte tra identita` culturali e offre uno spazio di vita a persone, animali e piante. attraverso oltre 1000 deliziose cartine, infografiche, illustrazioni, la catena montuosa tra le piu` note al mondo viene analizzata e raccontata in ogni suo aspetto, esaltandone l`immensa diversita` che la popola. le varie sezioni ci raccontano: la geografia (dalla formazione geologica, alle valli, alle vette, ai ghiacciai); la flora e la fauna (dalla biodiversita` ai parchi naturali); il clima e l`ambiente (senza dimenticare i disastri naturali e il cambiamento climatico); l`alpinismo (in chiave storica e moderna) e tutti gli sport alpini; la societa` e l`economia (le nazioni, le citta`, agricoltura, trasporti...); l`arte la cultura (dalla gastronomia alle religioni, dalle lingue ai miti e leggende). un libro da sfogliare, consultare, un modo nuovo per dichiarare il nostro amore per la montagna, un ambiente sempre piu` fragile, da conoscere, da proteggere e da amare. |
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Tokyo Gourmand
Autore:Kie` Laure Kishi Haruna
EAN: 9788884997210
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri
16.50 € -20%
13.20 €
NON DISPONIBILE
| | tokyo agli occhi di noi occidentali appare come una citta` caotica, complicata da capire e da vivere appieno. districarsi tra i quartieri, coglierne l`essenza al volo anche se non si comprende la lingua, scegliere il meglio per le proprie passioni non e` semplice, e sono poche le guide in italiano utili a tracciare una road map affidabile. inoltre, nessuno si e` mai occupato di raccontare la citta` con una chiave di lettura unica e fondamentale: il cibo. la ricchezza della gastronomia giapponese ha in tokyo la massima espressione, declinata in tutte le sue forme, dalla cerimonia del te` al teppanyaki, dal sake` al cibo di strada tradizionale. in questa guida ci sono tutti gli indirizzi migliori e anche poco frequentati dai turisti, luoghi - mercati, ristoranti, trattorie, persino i club notturni - in cui comprendere al volo la cultura gastronomica giapponese e le peculiarita` della capitale, un posto unico al mondo. e poi i consigli sullo shopping, sugli eventi culturali, sullo sport (come il sumo), su cosa fare o non fare per seguire le buone maniere e vivere il proprio soggiorno in vero stile giapponese. le autrici ci forniscono le classiche dritte, della persona che vive in citta` e che la conosce in tutti i suoi aspetti. insomma questo libro, illustrato nello stile ormai noto di haruna kishi e arricchito da fotografie evocative, e` si` una guida di viaggio, ma anche un viaggio in se`, per andare a tokyo e tornare senza nemmeno prendere l`aereo: per di piu` con la pancia piena, visto che e` anche corredato delle migliori ricette. |
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Cucina Coreana Illustrata. Le Ricette E Le Curiosita` Per Conoscere Una Grande Cultura Gastronomica
Autore:Kyung Luna
EAN: 9788884997128
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri
14.50 € -20%
11.60 €
NON DISPONIBILE
| | se la societa` coreana e` caratterizzata dall`iperattivita`, la tavola offre una parentesi, un`oasi di pace che da` spazio alla vita sociale e a un riavvicinamento con la natura, dalla composizione dei pasti, dove le portate sono servite contemporaneamente, alle specialita` regionali che prevedono sia piatti di terra che piatti di mare. il taoismo, tra le culture piu` antiche e diffuse, porta nella cucina l`equilibrio che si manifesta nei piatti attraverso i colori: nero (acqua), bianco (metallo), giallo (terra), verde (legno), rosso (fuoco). non mancano poi le buone maniere e le tavole illustrate dedicate a stoviglie e utensili, ingredienti di base, condimenti e salse, andare al mercato e al ristorante. ricca e` la parte dedicata alle ricette che potrete sperimentare anche a casa vostra: dalle quotidiane, che vedono il riso in tutte le sue forme, le zuppe, le verdure, il tofu, le alghe, a quelle dedicate ai momenti di festa o anche alle occasioni speciali. non mancano poi i piatti stagionali, lo street food, le bevande, gli infusi e la pasticceria. ma non si puo` parlare di cucina coreana senza parlare di fermentazione e proprio a questo, con gli jang, i condimenti fermentati e i kimchi, e` dedicata un`ampia sezione. un viaggio dall`altra parte del mondo per scoprire una cucina ricca di interesse e di commistioni. |
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Vita Giapponese Illustrata. Per Sapere Tutto Sull`arte Di Vivere Del Sol Levante (la)
Autore:Kie` Laure Kishi Haruna
EAN: 9788884996718
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri
16.50 € -20%
13.20 €
NON DISPONIBILE
| | un libro interamente illustrato, per sapere tutto sulla vita in giappone! dalle informazioni essenziali sulla vita quotidiana, passando attraverso cultura, arte, cucina, feste... un invito alla scoperta dell`arte di vivere nipponica, per conoscere meglio questo paese affascinante. quali sono le norme del galateo e quali le gaffe da evitare? quali le basi della lingua? come e` concepito un interno giapponese? di quali tappe si compone la cerimonia del te`? che aspetto hanno gli yokai, creature sovrannaturali della tradizione popolare? che tecniche usano i lottatori di sumo? come si ordina al ristorante, si beve una birra o un bicchiere di sake`? come si paga al supermercato? dove trovare i migliori onsen in cui rilassarsi? qui troverete tutte le risposte in un solo colpo d`occhio. un viaggio attraverso le immagini in uno dei paesi piu` affascinanti del mondo. |
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Atlante Gastronomico Della Frutta
Autore:Aa.vv.
EAN: 9788884996572
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri
29.00 € -20%
23.20 €
NON DISPONIBILE
| | per ogni singola pianta il lettore trovera` un compendio di informazioni diverse, da fruire a seconda della propria curiosita` e dei propri interessi: dalla classificazione botanica all`elenco delle cultivar che si trovano sui banchi del mercato, dalla stagionalita` della raccolta alle pratiche colturali, dalle tecniche di conservazione all`uso in cucina, il volume si presenta come un`utile guida sia all`acquisto (piu`) consapevole sia all`autoproduzione, anche in vaso. sono cinquanta le colture arboree prese in esame e corredate dalle delicate e poetiche illustrazioni di alcune tavole botaniche di fine settecento. |
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Giro Del Mondo In 80 Bicchieri. Appunti Di Viaggio Da Sorseggiare, Dalle Birre Belghe Al Whisky ...
Autore:Grant Smith Bianchi Adrien Gau
EAN: 9788884996510
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri
29.00 € -20%
23.20 €
NON DISPONIBILE
| | preparatevi a un nuovo viaggio con adrien e jules. dopo il successo de "le carte del vino", gli autori tornano con le loro cartine illustrate, piene di informazioni e storie. terminate tutte le regioni visitate del mondo e i vini che vi si producono, i due affrontano un giro del mondo in 80 bicchieri. ottanta tra le piu` diffuse o piu` tradizionali bevande alcoliche al mondo. attraverso tutti i continenti ci porteranno alla scoperta di prodotti notissimi come l`amaro, la grappa e il limoncello italiani, le birre d`abbazia belghe e le porter inglesi, passando per il bourbon statunitense, il whisky scozzese o giapponese, l`armagnac e il cognac francesi, il sake`, il pisco peruviano e altri nomi ben piu` curiosi, tutti da scoprire, come lo huangjiu cinese, l`arak di bali, l`airag monogolo, il torronte`s argentino, il sodabi del benin... |
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Cucina Giapponese Illustrata. Ediz. A Colori (la)
Autore:Kie` Laure Kishi Haruna
EAN: 9788884996084
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri
14.50 € -20%
11.60 €
NON DISPONIBILE
| | un libro interamente illustrato dedicato alla cucina giapponese! attraverso ricette, aneddoti, storie, menu`, usanze, tecniche, strumenti, ingredienti il lettore viene guidato alla scoperta di sapori e costumi del sol levante. come si modella il sushi? qual e` la ricetta tradizionale della zuppa di miso? quali sono le portate di un pasto giapponese? quali sono i piatti tipici negli izakaya? come si prepara il bento? in un solo sguardo tutte le risposte per conoscere, preparare, assaggiare la cucina nipponica con maggiore consapevolezza. |
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Atlante Gastronomico Dei Prodotti Regionali
Autore:Aa.vv.
EAN: 9788884996060
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri
29.00 € -20%
23.20 €
NON DISPONIBILE
| | in un unico libro ecco catalogata la ricchissima tradizione italiana in fatto di pane, pasta, salumi, formaggi e dolci. ogni prodotto viene raccontato nelle sue affascinanti caratteristiche storiche e gastronomiche. il piu` completo repertorio del savoir faire dei nostri artigiani del cibo che hanno creato, in anni di pratiche tramandate di generazione in generazione, trasformati alimentari non soltanto deliziosi, ma capaci di rivelarsi simboli culturali che nel mondo sono immediatamente riconosciuti come sinonimo dell`italia e dell`italianita`. dai piu` noti come le paste ripiene emiliane, i formaggi come il gorgonzola o il parmigiano reggiano, il panettone o il culatello, fino a chicche rare, come i filindeu sardi, il violino di capra, il fico interdottato, il formaggio montebore o i tanti pani quanti sono i nostri paesi: scorrere le pagine di questo volume riccamente illustrato non solo fara` venire l`acquolina in bocca ma restituira` in un sol colpo quanto l`italia sia una nazione piena di diversita`, di cose belle e buone. le tante dop, igt e stg, unite ai tantissimi presi`di slow food sono raccontati attraverso una veste grafica accattivante e racchiusi da una copertina importante, che rendono ancora piu` prezioso l`atlante slow food piu` esaustivo e bello di sempre. un libro che non puo` mancare nella biblioteca di ogni italiano orgoglioso della gastronomia del proprio paese. |
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Atlante Gastronomico Dell`orto
Autore:Aa.vv.
EAN: 9788884995636
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri
25.00 € -20%
20.00 €
NON DISPONIBILE
| | un repertorio di quanto potrete piantare nell`orto di casa vostra o anche comprare al mercato conoscendo e differenti varieta`, i periodi di semina, trapianto e raccolta, le proprieta` nutrizionali, la storia e gli usi in cucina. scheda dopo scheda potrete scegliere le verdure che piu` si adattano alle vostre abitudini aggiungendo magari qualche saporita novita`, imparerete a individuare il giusto pomodoro per la salsa o per l`insalata, le melanzane piu` adatte per la parmigiana, il sugo o le polpette e tanto altro ancora. le tavole illustrate accrescono il prestigio di un volume dal valore enciclopedico, utile da tenere in casa e da regalare a quanti - sempre di piu` in italia - vogliono coltivare da se` o scegliere consapevolmente gli ingredienti per la loro cucina. |
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Grande Cucina Delle Osterie D`italia (la)
Autore:Aa.vv. Ferrero N. (cur.)
EAN: 9788884993946
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri
24.50 € -20%
19.60 €
NON DISPONIBILE
| | le osterie italiane con la cucina di tradizione e i piatti che la rendono famosa in tutto il mondo raccontate attraverso immagini e parole. dai locali con una lunga storia familiare alle spalle che si sono saputi reinventare, a quelli di recente fondazione che hanno incarnato la renaissance gastronomica degli ultimi vent`anni; ma anche i cuochi attenti alla stagionalita` e alla territorialita`, che ritengono la scelta del prodotto, e quindi del produttore da cui rifornirsi, centrale per la loro proposta di cucina. ritratti di chi sta ai fornelli, di chi anima la sala e di chi, grazie ai suoi prodotti, contribuisce a rendere unico un menu. e poi le ricette, le piu` note e le piu` curiose, per scoprire i segreti dei piatti che hanno reso unica la cucina tradizionale italiana. |
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Carlo Petrini La Coscienza Del Cibo
Autore:Aa.vv.
EAN: 9788884993670
Editore: Slow Food
Collana: Le Ricette Di Slow Food
Formato: libri
14.50 € -20%
11.60 €
NON DISPONIBILE
| | in occasione del sessantacinquesimo compleanno di carlo petrini, slow food e l`universita` degli studi di scienze gastronomiche intendono festeggiarlo con l`uscita di un "liber amicorum". amici, personalita` della politica e dell`economia, intellettuali e artisti che a vario titolo hanno condiviso parti del percorso esistenziale e l`evoluzione delle idee di carlo petrini intervengono con scritti in cui raccontano, a modo loro, la portata del nuovo pensiero gastronomico che il fondatore e presidente di slow food - ideatore di terra madre e dell`universita` di scienze gastronomiche - ha sviluppato e diffuso fino a oggi. un viaggio multiforme attorno alla moderna coscienza del cibo, per provare a tracciare in liberta` quali sono i sedimenti e le piccole e grandi evoluzioni che il lavoro di petrini e` riuscito a regalarci. |
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