| tutti oggi danno voti e giudizi a ricette, menu, chef e ristoranti; le guide gastronomiche non bastano piu`. ma in questo universo di foodies, gourmet e recensionisti selvaggi, di chi ci si puo` fidare? la risposta e` che esiste un modo per riconoscere il buono con la b maiuscola, al di la` dei propri gusti e preferenze. e queste buono non e` fatto solo di ricette piu` o meno bene eseguite, ma di molti altri ingredienti e della loro combinazione. l`esperienza gastronomica non e` fatta solo di cibo. una buona cena puo` risultare irrimediabilmente rovinata da un servizio scadente; il locale in apparenza piu` raffinato puo` rivelarsi solo pretenzioso; uno chef merita piu` di altri perche`... non si limita a cucinare. in questo libro prezioso, roberta schira, con l`autorevolezza di chi scrive professionalmente da anni di cultura e critica gastronomica, svela le 7 regole universali e sempre valide che ci permettono di riconoscere e valutare la bonta` di un`esperienza gastronomica e quindi di giudicarla a suon di voti, da 0 a 10. a lei si affiancano, in un`animata tavola rotonda sulla critica culinaria e il futuro della cucina, esperti del mondo del cibo, dell`economia, della cultura |
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