| questo libro nasce da tante ore in cucina, dalle innumerevoli esperienze vissute lavorando nelle cucine dei ristoranti di tante parti del mondo e soprattutto dalla passione dell`autore per il proprio mestiere. il risultato sono ricette tradizionali e originali, unite dal criterio della semplicita`, perche` tutte elaborate a partire da non piu` di 3-4 ingredienti, oltre ai condimenti, e con preparazioni e metodi di cottura leggeri e veloci. le ricette sono raccontate come se l`autore fosse accanto al lettore a guidarlo nelle operazioni di cucina, esattamente come era suo costume nelle lezioni di cucina naturale che ha tenuto a lungo in toscana. non resta che aprirlo, e mettersi ai fornelli. |
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