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Buscadero, Giugno 2024
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Miseria E Nobilta`. Gaetano Costa, La Cucina Dei Contrasti
Arnaldi Valeria
Editore: Sonda
Collana: Chef!
Formato: libri
12.90 €
NON DISPONIBILE 
     | | una cucina di lusso per tutti i palati e le tasche. e miseria e nobilta`, come l`omonimo testo teatrale di eduardo scarpetta. miseria e nobilta` come il contrasto di gusti che si puo` sperimentare in cucina, scoprendo l`armonia delle distanze. miseria e nobilta`, come la diversita` di percezione su cui si fondano le ricette proposte dallo chef gaetano costa, premio personalita` europea dell`anno nel 2004 per la sua concezione artistica di alta cucina. griffate le cucine di importanti ristoranti e alberghi, manager del reparto food & beverage di hotel a cinque stelle, costa firma un suo personalissimo modo di intendere il gusto che punta sul rapporto con le arti, per moltiplicare le suggestioni dei piatti. non a caso, concepisce la tavola come una galleria artistica di alta cucina, trasformando ogni ricetta in un capolavoro. e in una sorpresa. |
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