| il libro, scritto con stile piano e divulgativo dagli esperti di slow food, contiene informazioni storiche e nutrizionali basate sulla ricerca che ispira i valori dell`associazione; un`attenta descrizione degli attrezzi necessari, derivati anche dalle tradizioni locali e regionali; una guida alla migliore scelta degli ingredienti, secondo i criteri del gusto, della salubrita` e della sostenibilita`. poi moltissime preparazioni di base, descritte con foto step-by-step secondo gesti antichi ma ancora oggi insostituibili, sia che si debba imparare a pulire un pesce o che si voglia preparare una crema. infine tante ricette illustrate spesso provenienti dalle osterie selezionate da slow food. |
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