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Buscadero, Dicembre 2024
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|  Autori
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Fermentati & Germinati
Autore:Vanni Manuela
EAN: 9788809819610
Editore: Giunti
Collana: Tecniche & Cotture
Formato: libri
17.90 €
NON DISPONIBILE 
     | | per un`alimentazione naturale, un libro sui cibi fermentati e germinati, cibi sani e naturali che fanno parte della dieta dell`uomo fin dalla preistoria, ma che oggi sono spesso messi in secondo piano rispetto agli alimenti sterilizzati e pastorizzati. latticini, verdure, cereali, alcolici, semi... tutti gli alimenti o quasi possono essere conservati piu` a lungo grazie ai microrganismi che li rendono piu` digeribili. nutrirsi di cibi fermentati e` utilissimo al nostro organismo perche` gli alimenti fermentati contengono enzimi, antiossidanti, vitamine utili alla salute, e microrganismi "buoni" e fibre che nutrono la flora batterica intestinale donandoci il benessere. queste caratteristiche sono solo in parte presenti negli alimenti freschi e spesso non sono facilmente assimilabili dal nostro organismo. con la fermentazione e la germinazione, alimenti e semi si trasformano in cibi diversi, ricchi di elementi nutritivi estremamente attivi e facilmente assimilabili. facili da preparare anche in casa, fermentati e germinati offrono nuove possibilita` di creare piatti originali ricchi di sapori antichi, un sistema per abbandonare i cibi monotoni e impoveriti che ci arrivano dalla produzione industrializzata. preparare fermentati e far germinare semi richiede pochissimo tempo, le procedure sono semplici e il successo e` assicurato! |
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Fatto In Casa
Autore:Vanni Manuela
EAN: 9788862200158
Editore: Ponte Alle Grazie
Formato: libri
18.00 €
NON DISPONIBILE
| | costruire una cosa e` il modo migliore per conoscerla; cucinare tutto quello che mangiamo e` il modo migliore per conoscere il cibo e anche per gustarlo meglio. in questo libro, il primo e l`unico nel suo genere, manuela vanni ci insegna i metodi e i trucchi per produrre, confezionare e conservare correttamente tutto quello che siamo abituati ad acquistare gia` pronto. i vantaggi sono nostri -controlliamo la qualita` degli ingredienti e della loro trasformazione, risparmiamo, ricaviamo grandi soddisfazioni, ci divertiamo e con tutta probabilita` mangiamo e beviamo cose piu` buone - e dell`ambiente, riducendo scarti (a volte una ricetta diventa parte di un`altra, e con lo scarto di preparazione di qualcosa si produce qualcos`altro...) e costi energetici. dai crackers alle conserve, dai salumi ai distillati, dal lievito alla porchetta, ai sali aromatizzati e alle miscele di spezie, "fatto in casa" comprende preparazioni tratte dalla tradizione italiana, dalla cucina internazionale, ricette orientali e assi nella manica di alcuni grandi chef. scorrete le pagine e cominciate da qualcosa che vi solletica particolarmente: e` venuto il momento di provarci. non riuscirete piu` a smettere... |
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